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大蒜洋蔥木耳防胃癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-14  來源:現代保健報
核心提示:近來,國外有營養專家通過研究發現,經常吃以下幾種食物,可以幫助預防或減少胃癌的發生。

  近來,國外有營養專家通過研究發現,經常吃以下幾種食物,可以幫助預防或減少胃癌的發生。

  菌菇類

  這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現,許多菌菇類食物中都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

  大蒜

  大蒜是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而能起到防癌效果。

  洋蔥

  吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量。更重要的是,洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質,這是一種天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。

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編輯:yuanlee

 
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