買速凍餃子和醬油，你會看營養標簽嗎？
明年元旦開始預包裝食品都要貼營養標簽
記者走訪超市發現，目前功能型飲料做得最好
你在買速凍餃子、湯圓、醬油時，會注意看食品包裝上的營養標簽嗎？日前，衛生部發布消息稱，《預包裝食品營養標簽通則》將于明年1月1日起正式施行，速凍餃子、湯圓、醬油等預包裝食品都必須在包裝上添加營養標簽，否則不得銷售。
營養標簽會給我們帶來哪些變化？記者昨日就此詢問了有關專家，給大家詳解營養標簽。
預包裝食品營養標準參差不齊
新的營養標簽要來了，市民是否關注？昨日，記者特意走訪了幾家超市。記者隨機詢問了幾位正在購買食品的市民。
一名正在購買水餃的市民坦言，她選東西，一般只注重生產日期和價格，還有品牌和口味。“營養標簽，如果沒人提醒，我都不知道怎么看？”她說，她對哪些營養元素并不很清楚，更不知道哪些營養元素吃多少才是營養的，今后會多了解這方面的知識。
記者在超市內走訪發現，在速凍湯圓、餃子、醬油、餅干、果脯、薯片等幾大類食品中，有關蛋白質、脂肪、鈉、能量的標注參差不齊。
從好的方面說，液態食品標注的情況比較好。比如一些功能型飲料，這些食品外包裝上的營養成分表一目了然，除了清晰標明“1+4”外，還會標注其他一些營養元素，比如B族維生素、鉀、鎂、�；撬岬�，連各類營養成分和能量的含量值、百分比都標注得很清楚。還有一些品牌的薯片，標注得也比較清楚。
不過，拿餅干來說，盡管有些餅干的大箱上標有相關成分，但具體到小包裝上則信息全無，且國內一些知名品牌的軟面包、餅干產品，更是大箱與小包裝上均無營養成分信息。
此外，醬油、番茄沙司等產品，目前基本上均沒有標注營養成分信息，而速凍食品的標注情況也參差不齊，小部分品牌進行了標注，多數產品難以看到營養成分標注信息。
如果按照國家現行的標示規范，這些產品均沒有違反我國的相關規定。但從明年1月1日起，這些產品就必須要貼上營養標簽了。
那么，有了營養標簽后是不是意味著每天都要計算一下營養攝入呢？“不必這么教條，我覺得這個標簽的意義是提醒大家注意營養攝入，而且可以吃得更放心、更明白。”陳潔文說。
“我對大家的建議，就是葷素搭配、吃動平衡，如果最近吃葷菜吃多了，接下來幾天就可以多吃點素菜，可以以10天為一個人體的自我調整周期。”華金中說。
走訪 〉〉〉
居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高
為什么要有營養標簽呢？浙江省營養學會常務理事、浙江醫院營養科副主任陳潔文醫生說：“我們會建議一些糖尿病等疾病的患者，注意攝入食物的營養，但是苦于許多加工的食品沒有標簽，患者不便掌握。”
陳醫生的這個顧慮，正是國家衛生部出臺這個政策的一個初衷。嚴中光介紹，都說病從口入，尤其是一些“三高”人群，由于對食物的營養成分不了解，盲目食用容易加重疾病，而且目前國人健康狀況，存在兩個極端：營養過剩和營養不良，其中一個原因就是對食品的營養成分不了解、不能合理平衡膳食。
中國營養學會理事、浙江省營養學會秘書長華金中說，根據我國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經驗證明，食品標簽上的營養信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段。
基于以上一些原因，衛生部出臺了這樣一個規定，規定五種營養素在標簽營養成分表中必須標注，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種，加上“能量”就簡稱為“1+4”。
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速凍餃子、醬油等明年要貼營養標簽
長期喝牛奶的人，會發現牛奶的外包裝盒上，有一個營養成分表，這個就是營養標簽。從明年1月1日開始，除了六類食品外，所有預包裝食品都要有營養標簽。
什么叫預包裝食品呢？省衛生廳衛生監督局嚴中光科長介紹，預包裝食品是經預先定量包裝好，或裝入容器中，向消費者直接提供的食品。如速凍餃子、包子、湯圓等食品，及加工企業集中生產加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，腐乳、醬油等也應按標準標示營養標簽。
不過，也有一些食品，如生鮮蔬菜、水果、生魚、木耳、蘑菇、現制現售食品、調味品、茶葉、食用淀粉等不包括在預包裝食品范圍內，酒類、礦泉水及其他飲用水等可不使用食品營養標簽。
嚴中光介紹，調味料、香辛料、茶葉、膠基糖果等，因為每天食用量或可食用比例較小，對機體營養素的攝入貢獻較小，就不需要標營養標簽。而天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水，這類包裝飲用水主要提供水分，基本不提供營養素，因此也不用強制標示營養標簽。
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