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吃山竹一天別超仨 適宜冰箱密封保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-29  來源:沈陽晚報
核心提示:山竹素有“果中皇后”的美稱,近來在水果店中頻頻露面。國家高級營養(yǎng)保健師、中國營養(yǎng)聯(lián)盟講師熊苗介紹,山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分。大量研究報告表明,羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效;而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等其他活性;特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性,對心血管系統(tǒng)有保護作用。

  山竹素有“果中皇后”的美稱,近來在水果店中頻頻露面。國家高級營養(yǎng)保健師、中國營養(yǎng)聯(lián)盟講師熊苗介紹,山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分。大量研究報告表明,羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效;而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等其他活性;特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性,對心血管系統(tǒng)有保護作用。

  選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可以用手指輕壓外殼,如果外殼太硬,即使用力壓也不能使表皮凹陷,就表明山竹已經(jīng)失水過多,不能吃了。如果外殼軟且有彈性,就表示山竹新鮮,適宜食用。另外,新鮮山竹蒂瓣是綠的,外殼色澤鮮艷、有光澤。

  山竹極易變質(zhì),若想放得長一些,就要保證低溫少氧。一般情況下,熱帶水果是不宜放在冰箱里貯存的,可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。最好把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口系緊,放進冰箱冷藏,就能多放幾天。我國的山竹大多是進口的,經(jīng)過長距離運輸,家庭貯藏時間不宜過長,建議一次不要大量購買。另外,山竹多吃會引起便秘,一般一天最多吃三個。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 山竹 營養(yǎng) 保鮮 儲存
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