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肝病患者“吃醋”有講究

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-03  來源:老年生活報  瀏覽次數:1425
核心提示:祖國醫學中談五味時指出:酸入肝,肝病時宜少食酸。臨床中發現,肝炎急性期病人要求喝點醋調味,中藥五味子、烏梅、山楂等都有明顯酸味,對多數肝炎病人有降低轉氨酶的效果。

  祖國醫學中談五味時指出:酸入肝,肝病時宜少食酸。臨床中發現,肝炎急性期病人要求喝點醋調味,中藥五味子、烏梅、山楂等都有明顯酸味,對多數肝炎病人有降低轉氨酶的效果。

  但是,一旦食用過量,超過一定限度,有可能不利于肝細胞的再生修復,如肝炎病人每天喝醋l00毫升,療程相應延長;有人使用五味子粉降酶,常引起吞酸燒心,影響食欲,停用五味子后,轉氨酶有一半左右的人反跳。

  經驗認為:五味子、烏梅、山楂、食醋入藥時,都不宜過量使用。

  酸能入肝,多食有害,少量調理,當作載體,不無好處。以下幾種做法不妨一試:

  1、肝病患者,經常吃點魚或牛羊肉,補充蛋白質,利于肝功好轉,肝臟修復。魚肉鮮美但腥味難聞,做魚時加些醋,除腥很起作用。

  2、牛羊肉營養價值高,不易煮爛就不利于消化吸收,如能在肉中加些食醋蒸煮,則較易煮熟。

  3、不少食物,稍加酒醋,可增加食品色香味:排骨燉湯時,加點醋可使骨頭中的鈣、磷等物質溶出,有利于病人吸收;把海帶加水放幾滴醋煮一下,海帶變得柔軟可口;土豆絲加食醋烹炒,可變成清脆適口;夏天吃點醋拌涼菜,不僅清涼爽口,而且消炎殺菌。

  患肝病者講究食療,想做一些美味佳肴,無疑離不開醋。另外,醋有散瘀解毒之功,肝病患者施用適度,方法得當,可輔助并改善藥性,防治多種并發病。

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編輯:yuanlee

 
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