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紅糖紅棗補血是誤區

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-05  來源:老年生活報  瀏覽次數:618
核心提示:提到補血功效的食物,不少人會浮想出紅糖或紅棗。但從現代營養學的角度來講,食用紅糖或紅棗并不能起到補鐵補血的作用。

  提到補血功效的食物,不少人會浮想出紅糖或紅棗。但從現代營養學的角度來講,食用紅糖或紅棗并不能起到補鐵補血的作用。

  首先紅糖或紅棗的鐵含量不高。 100克紅糖含鐵2.2毫克,100克紅棗(干)含鐵2.3毫克,而動物肝臟或動物血則高出兩者十倍以上。再者,紅糖或紅棗所含的鐵質量低。現代營養學主要將食物中的鐵分成了兩類,一類叫血紅素鐵,另一類叫非血紅素鐵。前者主要存在于肉、禽、魚、動物內臟等食物中,這種鐵人體吸收率較高,受膳食因素影響較小;后者主要存在于植物和乳制品中,這種鐵必須轉化為亞鐵才能吸收,故受膳食的影響極大,吸收率不高。而紅糖和紅棗中的鐵就屬于非血紅素鐵。綜上可以看到,鐵含量不高加之鐵吸收率低,缺鐵性貧血者不能寄希望于紅糖或紅棗來補血,而應多吃些諸如豬肝、鴨肝、動物全血、畜禽肉類、大豆、黑木耳、芝麻醬、堅果等含鐵多的食物。

  或許有人會產生疑問,中醫不是說紅糖紅棗可以補血嗎?中醫和西醫“補血”的概念不完全一樣。中醫主要針對氣血不足等癥狀強調補血,這跟西醫的貧血治療不同。比如紅糖,具有“溫而補之,溫而通之,溫而散之”的功效,有助氣血暢通。

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編輯:yuanlee

 
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