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白菜富含維生素C 什么食材是白菜的最佳伴侶

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-06  來源:中國網  瀏覽次數:1010
核心提示:白菜富含維生素C 什么食材是白菜的最佳伴侶

  白菜和豆腐是最好的搭檔

  白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。

  此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化后的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

  維生素是怕熱、怕煮的物質

  炒白菜時可以先用開水焯一下,因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶,這些酶在60—90℃范圍內使維生素c受到嚴重破壞。

  而維生素是怕熱、怕煮的物質,沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時間,另外也使氧化酶無法起作用,維生素c得以保存。

  但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調,會造成營養素大量損失。

  大白菜含有豐富的維生素c

  大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有“百菜之王”的美譽。

  大白菜含有豐富的維生素c,可增加機體對感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護膚養顏效果。

  更主要的是白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

  白菜中所含的鋅,也高于肉類和蛋類,有促進幼兒生長發育的作用。

  白菜富含鉀且鈉含量少,不會使機體保存多余的水分,可減輕心臟負擔。

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編輯:yuanlee

 
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