身擔教書育人的重擔，讓廣大教師的工作壓力倍增，很多人患有職業性的疾病。而忙碌起來讓很多人不能按時吃飯或是沒法注意營養搭配，長此以往，給健康帶來很大影響。教師要愛護自己的身體，就應該重視飲食營養。下面五個招數很平常，也不難做到，對健康卻十分重要。

　　多吃些有助排毒除塵食物

　　常使用粉筆的教師應減少粉塵對健康的侵害。紅薯、南瓜、空心菜、香蕉、黑木耳、豬血、海帶、裙帶菜富含膳食纖維，膳食纖維有清除胃腸道中粉塵和有害有毒物質的作用，能預防塵肺病。其中的黑木耳、海帶和豬血排出粉塵的作用最強，建議教師至少一周各吃1～2次。

　　多吃些能護眼的食物

　　教師熬夜備課和使用電腦，最易用眼過度。如果食物中缺少葉黃素和玉米黃質，發生視網膜黃斑變性導致的視力降低的危險性就比常人大，富含葉黃素和玉米黃質的食物是玉米、雞蛋黃和大多數的綠葉蔬菜。菠菜、小白菜、西紅柿、胡蘿卜、番茄含有的胡蘿卜素在體內能轉化為維生素A，維生素A有提高眼睛暗適應的能力。從保護視力出發，這些食物都是教師在日常生活中不能忽視的。

　　預防靜脈曲張應避免肥胖

　　由于長時間在講臺前站立講課，很多老師患有下肢靜脈曲張癥。人體內過多的脂肪能增加水的潴留，使腿部的壓力增加而加重靜脈曲張。所以，教師應避免肥胖，要少吃高糖、高脂和高鹽的食物。水果和蔬菜含有的維生素C、維生素E和蘆丁，以及類黃酮物質有減輕靜脈曲張的作用。其中以柑橘、杏仁、藍莓、柚子、櫻桃、燕麥等含量最為豐富，教師應有意多吃些。

　　養嗓護音少吃刺激性食物

　　慢性喉炎、咽炎是中小學教師的常見病。時下流行的麻辣燙火鍋和燒烤對咽喉部黏膜的刺激作用非常強，辣椒中辣椒素會令及黏膜和聲帶充血，甚至出血。所以，教師吃辣椒、大蒜、大蔥等辛辣和味重的食物應該有度。絲瓜、芹菜、藕、梨、蓮子有清熱解毒作用，有助于保護聲帶。還應力戒煙酒，養成經常飲水的習慣，常飲茶水能養嗓護音。如果發生音啞、說話聲嘶，將梨榨汁加冰糖慢飲，1日3小杯，能改善癥狀。還可在醫生指導下，根據自己的體質，選擇胖大海、菊花、竹葉做代茶飲。

　　預防胃病按時吃飯很重要

　　教師工作繁忙，患胃病的人多。預防胃病的主要方法就是力求工作有規律，盡可能做到三餐定時。如果午、晚餐確難準時吃，則一定要在家把早餐吃好，千萬不能因為早上班，不吃早餐或早餐湊合。理想的早餐應該是二份碳水化合物（饅頭、面包或米飯）加一份蛋白質食物（如1個雞蛋、2杯牛奶或豆漿），再加一份水果或蔬菜。要特別注意，盡可能不要吃油條、油餅等油炸食品。

　　劉政簡介：大連市保健協會副會長，營養學教授。醫學院本科畢業，從事藥品食品研究多年。在電視、社區、單位做健康講座200余場。新作《家庭膳食百事通》一書日前由四川出版社出版。

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