流言： 上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛。

　　真相： 這個說法應該來源于國外的古諺語，早在1893年出版的Philip E·Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術》中就有所記載。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養角度來看，它是沒有多少科學道理的。

　　有觀點認為，這個“金銀銅鉛”之說的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果吸收最差。這個解釋過于想當然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間并沒有多大關系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。進食以后，健康人的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚并沒有直接聯系，而與年齡有一定關系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西，而且水果是容易消化的食物，因為水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養素中消化最快最容易被人體吸收的營養素。

　　另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發點往往是因為我國大多數居民的早餐營養構成過于單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利于營養均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對于豐富我國居民早餐、提高早餐質量是有好處的，但這并不等于水果晚上吃就不好，更不用說，新鮮水果對健康有很多益處。

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