升糖指數(shù)低的食物可預(yù)防糖友低血糖

　　許多糖尿病人害怕吃甜食，于是不論青紅皂白地拒絕甜食，這是糖尿病飲食的誤區(qū)之一，糖友們對(duì)“升糖指數(shù)”這個(gè)詞一定不陌生，它能夠告訴我們，吃了食物后，人體血糖生成的速度和能力。

　　升糖指數(shù)高的食物，進(jìn)入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進(jìn)入血液，所以易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生。

　　升糖指數(shù)低的食物，由于進(jìn)入腸道后停留的時(shí)間長，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應(yīng)較小，需要的胰島素也相應(yīng)減少，所以避免了血糖的劇烈波動(dòng)，既可以防止高血糖也可以防止低血糖。

　　關(guān)于升糖指數(shù)認(rèn)識(shí)的三錯(cuò)一對(duì)

　　1.低“指數(shù)”食物多多益善：按“指數(shù)”選擇食物的前提是平衡膳食，而不能因?yàn)榈?ldquo;指數(shù)”食物好而不加限制。否則很可能造成飲食控制失衡。

　　2.“指數(shù)”越低的食物越好：應(yīng)該說，不同類食品的營養(yǎng)價(jià)值沒有可比性，因此不能說血糖生成指數(shù)為18的大豆比血糖生成指數(shù)為40.8的老年奶粉好。如果認(rèn)為“指數(shù)”越低越好，并主要食用少數(shù)幾類食物，結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致食物單一化，對(duì)人體健康不利。事實(shí)上，不同食物混合進(jìn)食后對(duì)血糖的影響也不同，升糖指數(shù)所列數(shù)據(jù)不能體現(xiàn)各種食物搭配的結(jié)果。因此在選用不同種類食物安排飲食時(shí)，若特別喜歡食用某些高指數(shù)食物，可以搭配食用低指數(shù)食物，這樣既達(dá)到食物多樣化的目的，又有效控制血糖。

　　3.低“指數(shù)”食物能減肥：低“指數(shù)”食物不是減肥食品，但因其含有較多的膳食纖維，食用后可產(chǎn)生飽腹感，并促進(jìn)排便，因此有一定的保健作用。真正達(dá)到減肥目的，關(guān)鍵是要控制攝入的總熱量。

　　正確的認(rèn)識(shí)是：“沒有完全好的食物或完全壞的食物，只有完全好的飲食或完全壞的飲食。”關(guān)鍵是食物要合理搭配，既要保證把血糖控制在合適的水平上，又要保證人體營養(yǎng)平衡的需求。

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　　糖友如何選水果

　　水果主要含果糖，其甜味明顯，但升糖指數(shù)并不高，且水果含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維。糖尿病患者血糖降至正常水平并平穩(wěn)一段時(shí)間是可以食用水果的，但是一般一天吃3~4兩，還要選擇升糖指數(shù)不高的水果。

　　推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20~40千卡的能量。

　　慎重選用：每100克水果中含糖量為11~20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50~90千卡能量。

　　不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用，此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

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