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長期吃方便面為什么不健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-25  來源:健康報網  瀏覽次數:2632
核心提示:方便面兼具方便、省時、經濟、美味的特點,是上班族與青少年喜愛的食品,但食用方便面不當則可能危害健康。

  方便面兼具方便、省時、經濟、美味的特點,是上班族與青少年喜愛的食品,但食用方便面不當則可能危害健康。

  久食方便面可致鹽攝入量過高

  長期大量吃方便面可能導致食鹽、脂肪攝入過量,以及維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質的不足,而鹽攝入過量會引起動脈硬化、血壓升高,增加腦血管意外的發生幾率。微博上熱議的臺灣男子是否因食用泡面導致猝死尚無結論,但鹽吃太多肯定對健康無益。

  一般而言,方便面加工過程大致分為:濕面條→蒸熟→油炸→冷卻→加入調味劑→包裝等流程。在超高溫的蒸熟和油炸過程中,面粉中的水分被除去,大大延長了食物的保質期,但其營養成分破壞也是很多的,尤其是維生素B族的破壞更為明顯。

  調味包分為醬包、粉包等,主要成分包括油、鹽、脫水蔬菜、脫水肉類、辛香類調味品、味精以及雞汁、牛肉汁等。調味包含有大量的食鹽、油脂,幾乎不含維生素、膳食纖維和礦物質。一包方便面約含有6克食鹽。WHO建議每天食鹽應不超過6克,一日三餐頓頓吃方便面的話,攝入食鹽量勢必嚴重超標。

  方便面是一種高熱量、高脂肪、高鹽、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低膳食纖維的食物,常吃必然造成熱量、脂肪量、鹽分的過量攝入,從而導致心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關疾病的發生。

  同時,由于其他營養物質長期缺乏,造成營養不良,導致一系列疾病,如貧血、骨質疏松、維生素缺乏、便秘等。由此可見,方便面偶爾食之方便,長期吃有害無益。

  煮煮再吃減輕危害

  在條件允許的時候,方便面應該煮一煮再吃。首先,方便面碗的材質是聚苯乙烯,在用熱水沖泡的過程中有害物質會溶解出來。人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克 ,一個泡面碗所溶解出來的是0.015毫克,聚苯乙烯過量會干擾機體激素的分泌。其次,煮過的面條更容易吸收水分,有利于胃腸消化,不容易腹脹。另外,方便面煮著吃更有益于健康,可以按照個人口味添加食物,如雞蛋、豆腐、蔬菜等,可以彌補蛋白質、膳食纖維攝入不足的問題。此外,不要把調味料全部倒進去,避免鹽分、添加劑攝入過多。配餐可食用一些蔬菜和水果,如黃瓜、西紅柿、香蕉、梨、蘋果等。超市里還有很多非油炸方便面,相對于傳統方便面,其所含油脂略少,同時油脂多為非氧化油脂,對人體的危害有所降低。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 方便面 營養 吃飯
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