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常吃蒜泥益處多

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-26  來源:老年生活報
核心提示:大蒜是藥食兩用珍品,我國自古已有“大蒜上市,藥店關門”的說法。大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手,對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。此外,大蒜還有降低血脂、防止血栓、抗癌防癌等功效。

  大蒜是藥食兩用珍品,我國自古已有“大蒜上市,藥店關門”的說法。大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手,對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。此外,大蒜還有降低血脂、防止血栓、抗癌防癌等功效。

  大蒜的有效成分是蒜素,但整粒大蒜中并不直接存在蒜素。存在于整粒大蒜中的成分是蒜氨酸和蒜氨酸酶。要把大蒜碾碎后,它們互相接觸才產生蒜素。因此,吃大蒜最好的方法就是搗碎成泥,現吃現搗。家庭里用蒜泥生拌涼菜,吃餃子時用醋、香油調和少量蒜泥佐餐,都是很健康的吃法。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蒜泥 保健 功效
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