最近我不喝咖啡了。好吧，我知道你要問(wèn)，為什么有人會(huì)戒咖啡？對(duì)我而言，這是出于各種健康方面的綜合考慮，并且總體而言我可以說(shuō)很高興自己戒了。盡管如此，如果在我剛戒咖啡沒(méi)幾天時(shí)你來(lái)問(wèn)我，我會(huì)告訴你這是我認(rèn)為自己做過(guò)的最愚蠢的事情之一——如果我的頭疼能消停一陣子好讓我可以完整地作答的話。
這一徹底的生活方式調(diào)整使我對(duì)咖啡因以及它對(duì)大腦的影響產(chǎn)生了好奇，所以我做了些研究。我發(fā)現(xiàn)最令人驚訝的是咖啡因沒(méi)有像我們大多數(shù)人所認(rèn)為的那樣真正提高大腦的興奮度——我們最喜歡的咖啡因?qū)Υ竽X的作用方式并不是那么直接。
首先，讓我們來(lái)看一下咖啡因不會(huì)做什么。
咖啡因本身不會(huì)使你的工作變得超級(jí)有效率、動(dòng)作迅速或者滔滔不絕。超大杯的美式咖啡不是你能夠?qū)?小時(shí)的工作壓縮到45分鐘內(nèi)完成或者在早上8點(diǎn)到11點(diǎn)間神采奕奕的唯一原因。
咖啡因?qū)嶋H上玩的是一種模仿的把戲。在你的大腦中，咖啡因完美地模仿了一種叫做腺苷的化學(xué)物質(zhì)。無(wú)時(shí)無(wú)刻，神經(jīng)元都會(huì)在被觸發(fā)時(shí)產(chǎn)生腺苷，腺苷產(chǎn)生得越多，你的神經(jīng)系統(tǒng)就越不活躍。
神經(jīng)系統(tǒng)通過(guò)各種受體——尤其是存在于大腦和遍布體內(nèi)的A1受體——來(lái)監(jiān)測(cè)腺苷水平。隨著這種化學(xué)物質(zhì)通過(guò)受體，感知到的腺苷水平會(huì)逐漸上升，直至你的神經(jīng)系統(tǒng)讓你用睡眠來(lái)償還欠賬。
咖啡因的不凡之處在于模仿了腺苷的形狀和大小，可以在不激活受體的情況下進(jìn)入受體。于是這些受體就被咖啡因有效地阻滯了（用臨床術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，咖啡因是A1腺苷受體的拮抗劑）。
這很重要，不僅是因?yàn)榭Х纫蛲ㄟ^(guò)阻滯這些受體而打亂了神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)腺苷水平的監(jiān)測(cè)，還在于當(dāng)這一切發(fā)生時(shí)出現(xiàn)了兩種大腦自己產(chǎn)生的興奮劑——神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺和谷氨酸鹽，當(dāng)腺苷水平不再上升時(shí)，它們就會(huì)更加放任地進(jìn)行刺激，這就是三倍脫脂摩卡咖啡下肚后不久你所感受到的效果。
換言之，不是咖啡因產(chǎn)生了興奮效果。相反，當(dāng)大腦中像多巴胺和谷氨酸鹽這樣真正的派對(duì)動(dòng)物為所欲為時(shí)，它關(guān)上了大門讓它們免受干擾。
每位喝咖啡的人都知道，這種效果會(huì)隨時(shí)間的推移而減弱。若要從興奮性神經(jīng)遞質(zhì)取得同樣水平的刺激效果，神經(jīng)系統(tǒng)需要不斷地獲得越來(lái)越多的咖啡因。這就是眾所周知的動(dòng)態(tài)過(guò)程——討厭的“耐受性”。
咖啡和茶成為每天早上的飲食慣例，似乎是因?yàn)榭Х纫驇椭覀儞敉藲埩舻乃猓鞘且灰顾哌�不夠清償高額的腺苷“賬單”而留下的。這就是我們最愛(ài)的合法興奮劑——咖啡因——精通之事。
然而事與愿違，咖啡因并不那么擅長(zhǎng)讓我們無(wú)論缺多少覺(jué)都能夠繼續(xù)工作。短時(shí)間內(nèi)，咖啡因似乎抵擋得住睡眠缺乏的影響，但效果不會(huì)持久。最終獲勝的是神經(jīng)系統(tǒng)（要長(zhǎng)記性，贏的總是莊家）。
當(dāng)然，這些效果因許多因素而異，包括人的體格、體重和年齡。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)一杯咖啡就能幫助提神醒腦；對(duì)其他人來(lái)說(shuō)可能需要三杯。正如所提到的，咖啡因的耐受性是一個(gè)主要變量，無(wú)論你偏好從何種渠道攝取咖啡因。
所以，如果你決定戒掉這一習(xí)慣，將要花費(fèi)多久呢？這取決于你通常攝取咖啡因的量，但對(duì)平均每天喝兩三杯咖啡的人來(lái)說(shuō)，估計(jì)會(huì)有長(zhǎng)達(dá)10天的戒斷癥狀，如頭痛、乏力以及感覺(jué)想要當(dāng)別人的面大吼大叫。
咖啡因：情商殺手
想知道如何提高情商？今天就告訴你一條最簡(jiǎn)單且最直接的建議。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，該建議對(duì)他們的情商產(chǎn)生的影響可能比什么都大。準(zhǔn)備好洗耳恭聽(tīng)了嗎？你必須降低咖啡因的攝入量，但任何一位飲用咖啡因飲料的人都可以證明，這說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。
提神效果存疑
大多數(shù)人開(kāi)始飲用咖啡因飲料是因?yàn)榭Х纫蚰苁顾麄兏械礁忧逍巡⒏纳扑麄兊那榫w。許多研究表明咖啡因?qū)嶋H上在短期內(nèi)提高了認(rèn)知任務(wù)的表現(xiàn)（記憶力、注意力持續(xù)時(shí)間，等等）。不幸的是，這些研究沒(méi)能將參與對(duì)象的咖啡因攝入習(xí)慣考慮在內(nèi)。約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院（Johns Hopkins MedicalSchool）的新研究顯示，咖啡因攝入所導(dǎo)致的表現(xiàn)提高是飲用者的咖啡因脫癮癥狀得到短期逆轉(zhuǎn)的結(jié)果。通過(guò)控制研究參與者的咖啡因飲用，約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院的研究者們發(fā)現(xiàn)，在沒(méi)有咖啡因脫癮這一過(guò)程的情況下，與咖啡因有關(guān)的表現(xiàn)提高現(xiàn)象不復(fù)存在。實(shí)質(zhì)上，脫離咖啡因會(huì)降低你的認(rèn)知表現(xiàn)并對(duì)你的情緒造成負(fù)面影響。唯一恢復(fù)正常的途徑是再次飲用咖啡因，而當(dāng)你飲用它時(shí)，你感覺(jué)它好像將你帶到了新的高度。實(shí)際上，咖啡因只是暫時(shí)地讓你的表現(xiàn)恢復(fù)正常而已。
擾亂腎上腺激素水平
飲用咖啡因能觸發(fā)腎上腺激素釋放。腎上腺激素會(huì)引起“戰(zhàn)斗或者逃跑”反應(yīng)，這是一種求生機(jī)制，能在面臨危險(xiǎn)時(shí)迫使你起身戰(zhàn)斗或者逃跑藏匿。這種“戰(zhàn)斗或者逃跑”的機(jī)制回避了理性思考以便更快地做出反應(yīng)。當(dāng)你正被熊窮追不舍時(shí)這一機(jī)制尤為奏效，但當(dāng)你正在回應(yīng)一封簡(jiǎn)短的電子郵件時(shí)就顯得沒(méi)那么好了。咖啡因?qū)⒛愕拇竽X和身體置于這種高度喚醒的亢奮狀態(tài)時(shí)，你的情緒過(guò)度地支配了你的行為。
易怒和焦慮是最為常見(jiàn)的咖啡因?qū)η榫w的影響，但咖啡因能使你所有的情緒不受控制。
由咖啡因引起的腎上腺激素飆升的副作用不只是行為方面的。卡耐基梅隆大學(xué)（Carnegie Mellon University）的研究者們發(fā)現(xiàn)，大劑量的咖啡因能使血壓升高、心臟受到刺激，并產(chǎn)生淺快呼吸，讀過(guò)《情商2.0》（Emotional Intelligence 2.0）的人就知道這會(huì)使人的大腦缺氧，從而無(wú)法保持冷靜和理性的思考。
擾亂正常睡眠
當(dāng)你睡覺(jué)時(shí)，你的大腦可謂是在進(jìn)行“充電”，快速翻閱一天的記憶并將它們儲(chǔ)存或拋棄（這就導(dǎo)致了夢(mèng)的發(fā)生），使你醒來(lái)時(shí)分外機(jī)警，頭腦也很清晰。當(dāng)你沒(méi)有得到充足或者合適的睡眠時(shí)，你的自我控制能力、注意力以及記憶力都會(huì)降低。你的大腦在睡眠問(wèn)題上非常變化無(wú)常。為了你醒來(lái)時(shí)能感覺(jué)得到了休息，你的大腦需要經(jīng)歷一個(gè)精妙的周期。你可以通過(guò)減少咖啡因的攝取來(lái)幫助這一過(guò)程順利進(jìn)行并提高睡眠質(zhì)量。
你需要這么做的理由是：咖啡因有六個(gè)小時(shí)的半衰期，這意味著它要用整整24個(gè)小時(shí)從你的身體里排除。早上8點(diǎn)喝一杯咖啡，晚上8點(diǎn)時(shí)你體內(nèi)仍殘存25%的咖啡因。不管你午后攝入多少，到晚上睡覺(jué)時(shí)將仍有50%的力度。你血液中的任何咖啡因——隨著劑量的增大副作用也跟著增加——使入睡更為困難。
就算你最終還是睡著了，最壞的情況仍然在等著你。咖啡因會(huì)通過(guò)減少快速眼動(dòng)（REM）睡眠進(jìn)而干擾睡眠質(zhì)量，而快速眼動(dòng)睡眠是一種深度睡眠，在此過(guò)程中你的身體得到恢復(fù)，情緒得到加工處理。若咖啡因干擾了你的睡眠，第二天醒來(lái)時(shí)你會(huì)伴有情感障礙。你自然就傾向于去取一杯咖啡或一杯能量飲料來(lái)讓自己感覺(jué)更好一些。咖啡因?qū)е履I上腺激素水平激增，進(jìn)一步加重了你的情感障礙。咖啡因以及睡眠缺乏讓你在下午感覺(jué)疲憊不堪，于是你攝入了更多的咖啡因，導(dǎo)致睡覺(jué)時(shí)積聚在血液中的咖啡因進(jìn)一步增加。很快就形成了一個(gè)惡性循環(huán)。
脫癮
像任何一種興奮劑一樣，咖啡因能使人產(chǎn)生生理和心理上癮。如果你真的選擇減少咖啡因的攝入，你應(yīng)該在一位有資質(zhì)的醫(yī)療專業(yè)人員的指導(dǎo)下緩慢進(jìn)行。約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院的研究者們發(fā)現(xiàn)咖啡因脫癮會(huì)導(dǎo)致頭痛、疲乏、嗜睡、以及精力難以集中。一些人報(bào)告稱在每天減少一杯咖啡的攝入量后，感到出現(xiàn)流感一樣的癥狀、抑郁以及焦慮。逐日減少咖啡因的攝入劑量能夠大大減輕這些脫癮癥狀。
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