中醫(yī)養(yǎng)生專家、中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授提示我們：立秋時節(jié)宜吃玉米。

　　玉米可延緩衰老 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

　　預(yù)防心腦血管疾病 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米可降低血液膽固醇濃度，防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　玉米可以明目 玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　玉米能防癌 玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用。

　　不同顏色玉米 保健功效不同

　　紫玉米 紫玉米中有花青素，具有抗氧化、防衰老的功效。

　　黃玉米 黃玉米含胡蘿卜素和玉米黃素，對維持視力健康有好處。

　　甜玉米 甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍。甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

　　糯玉米 糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。

　　挑選玉米有講究

　　買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑玉米時用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃。漿太多則太嫩；如不出漿，說明玉米老了。

　　玉米須飲降血壓

　　玉米須30克洗凈，加水500毫升，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。

　　怎樣吃玉米最營養(yǎng)

　　不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，這樣做很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。

　　啃玉米時把白色胚芽最好吃干凈。玉米胚芽可是玉米的精華，它對保護心腦血管，抗老化都非常好。

　　腸胃不好的人可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗糧細(xì)做”，把玉米棒上的玉米弄成玉米碎，放點雞蛋、鹽，放在玉米葉上入鍋蒸，味道非常好。

　　玉米尤其適合糖尿病患者吃，吃下血糖不會迅速升高。

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