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嬰幼兒勿食乳礦物鹽食品

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-10-31  來源:健康報
核心提示:根據衛生部2009年第18號公告,乳礦物鹽是指以乳清為原料,經去除蛋白質、乳糖等成分而制成的利于人體吸收的營養補充劑,是一種新資源食品。

  國家二級公共營養師楊俊琴

  繼光明和蒙牛乳業先后卷入乳礦物鹽風波后,合生元兒童乳鈣咀嚼片近日也被曝含違禁物乳礦物鹽。

  乳礦物鹽對成人安全

  根據衛生部2009年第18號公告,乳礦物鹽是指以乳清為原料,經去除蛋白質、乳糖等成分而制成的利于人體吸收的營養補充劑,是一種新資源食品。

  新資源食品主要包括四類:1.在我國無食用習慣的動物、植物和微生物。2.從動物、植物、微生物中分離的、在我國無食用習慣的食品原料,具體包括從動、植物中分離、提取出來的對人體有一定作用的成分,如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。3.在食品加工過程中使用的微生物新品種,如加入到乳制品中的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。4.因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料,如轉基因食品等。

  第18號公告中批準7種物品為新資源食品,分別是:茶葉子油、鹽藻及提取物、魚油及提取物、甘油二酯油、地龍蛋白、乳礦物鹽、牛奶堿性蛋白等。乳礦物鹽主要存在于一些乳制品中,如奶片、奶粉、奶酪、鈣片等。據衛生部2009年第18號公告,成年人每天乳礦物鹽攝入量不應超過5克。因此,只要按照國家標準使用,添加在的食品中的乳礦物鹽對成人是安全的。

  大于3歲兒童也盡量少食

  乳礦物鹽作為一種新資源食品,以前我們基本沒有食用的習慣,其對人體健康的影響還需要更長的時間、更多的食品安全風險評估來驗證;和成人相比,嬰幼兒的消化器官、腎臟功能等發育不完全,為了安全起見,衛生部2009年發布相關規定,乳礦物鹽的“使用范圍不包括嬰幼兒食品”;而衛生部發布的食品安全國家標準GB10765、GB10767中對嬰幼兒人群年齡段有明確的定義,嬰幼兒是指0~36月齡(0~3歲)的兒童。所以,不論是0~3歲兒童乳鈣咀嚼片,還是給嬰幼兒吃的奶酪,都不允許添加乳礦物鹽。

  此外,奶酪是一種高營養密度的食品,蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是同等重量鮮奶的7~8倍,對于健康成人而言,適量食用沒有問題;而嬰幼兒大量食用蛋白質、脂肪和礦物質會增加臟器負擔。因此,即使大于3歲的兒童也應盡量少吃。對于0~6個月的嬰兒建議純母乳喂養。6個月以后開始添加輔食,輔食質地以細、軟、碎、爛為佳,避免刺激性強和油膩的食物;另外可以購買一些嬰幼兒配方食品。

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編輯:yuanlee

 
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