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吃山藥降脂降壓防中風

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-11-28  來源:半島晨報  瀏覽次數:790
核心提示:山藥亦食亦藥。中醫認為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補肺、強筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等多種作用。古醫書稱其能“益氣力,長肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽兼補、不燥不膩的特點,有“神仙之食”的美譽,凡病后康復、老人養生、婦女產后調養,都可吃山藥作食療。

  山藥亦食亦藥。中醫認為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補肺、強筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等多種作用。古醫書稱其能“益氣力,長肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽兼補、不燥不膩的特點,有“神仙之食”的美譽,凡病后康復、老人養生、婦女產后調養,都可吃山藥作食療。

  現代研究表明,山藥含有多種生物活性物質,具有促消化、減肥、降血脂、穩定血壓以及減少心肌梗塞、腦中風發生概率和防控糖尿病等保健功能。

  山藥吃法很多。大連人傳統的吃法是,蒸熟后去皮蘸糖吃。山藥能入粥,將其切成小丁,加入大米、薏米、小米熬煮,做成山藥粥香甜可口。有的地方,流行將其蒸后壓成泥,摻和肉餡做成丸子或與面粉混合制作糕餅的吃法。因其味淡,在與肉食和蔬菜搭配時,便能吸收其他食物的味道,經炒、熘、燴、炸、燉,烹調出多種美味佳肴。

  今年,山藥的主產區山東、河北等地喜獲豐收,各地產品在大連市場上都能見到。冬天是進補的好時節,無論是健康人,還是各種慢性病患者,都不妨多吃些。

  山藥品種多。其中,產于河南焦作的懷山藥,俗稱鐵棍山藥,是山藥中的上品,其活性物質與淀粉含量高,口感細膩,糯軟而甜,滋補作用強,藥用價值高,價格也較貴。現在市場上多見的山藥是水山藥,它含水量大,口感清脆,質量遠不及鐵棍山藥,消費者在購買時要注意鑒別。正宗鐵棍山藥的特點是:粗細均勻,直徑如成年人拇指粗,表皮顏色微深;斷面呈白色或略顯牙黃色,肉質堅硬,粉性足;單支重量一般不超過200克,如果太粗太重,很可能就不是鐵棍山藥了。

  山藥具有收斂作用,凡有溫熱、實邪及腸胃積滯者,即感冒、發燒和有大便燥結的人,要避免食用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 山藥 降脂 降壓 防中風
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