葡萄、蘋(píng)果、酸奶等食物，是生活中經(jīng)常食用的，我們都知道這些食物富含營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有諸多保健功效。最近，研究人員又發(fā)現(xiàn)了一些常見(jiàn)食物的保健新功能，快來(lái)了解一下吧！
紫薯能緩解肝功能障礙
如果人體內(nèi)活性氧和自由基產(chǎn)生過(guò)剩，就會(huì)引起肝功能障礙。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以減輕肝功能障礙�；加新愿窝椎雀喂δ苷系K的患者，不妨每天飲用100毫升左右紫薯汁，對(duì)肝功能的恢復(fù)有好處。
紫葡萄汁防心臟病
美國(guó)一項(xiàng)研究證明，一天喝220-280毫升紫葡萄汁對(duì)血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可防止心臟病。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，后者甚至比阿司匹林效果更好。
葡萄酒能保護(hù)老人視力
美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)3000名中老年男女進(jìn)行了研究證實(shí)，飲葡萄酒可預(yù)防老人視網(wǎng)膜黃斑變性。游離基是導(dǎo)致視網(wǎng)膜黃斑變性的禍?zhǔn)�，而葡萄酒尤其是紅葡萄酒中含有一種叫藜蘆醇的物質(zhì)，它有消除游離基的作用。專(zhuān)家們指出，老人每天飲用葡萄酒的量以1-3杯為宜。
喝酸奶可防乳腺癌
荷蘭國(guó)立癌癥基金會(huì)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查研究表明，每天飲用酸奶可有效預(yù)防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物，具有干預(yù)人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。
研究證實(shí)，對(duì)脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的機(jī)率少得多。此外，酸牛奶可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，利于提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發(fā)生。專(zhuān)家建議，女性應(yīng)養(yǎng)成每天喝一杯酸奶的習(xí)慣。
黑木耳加蔥蒜可防動(dòng)脈硬化
某天，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院在為一位長(zhǎng)期患病的老人抽血時(shí)突然發(fā)現(xiàn)，老人的血液不像平常那樣容易凝塊。經(jīng)了解，這位老人前一天曾在中國(guó)餐館吃了道中國(guó)菜，其中有黑木耳、蔥、蒜等。
黑木耳加蔥、蒜被許多患有動(dòng)脈硬化的老年人所推崇，患有該病的老人不妨一試。蒜炒黑木耳的具體做法：1.將黑木耳用溫水泡洗，取蔥、蒜適量，洗凈切段；2.先將蔥、蒜放入油鍋內(nèi)翻炒，再加黑木耳，調(diào)以鹽少許，隨量佐餐而食。
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