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柚子皮的8種神奇做法 養生又保健

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-03  來源:愛美網
核心提示:柚子皮的8種神奇做法 養生又保健

  小炒柚子皮

  1.柚子皮刮去外皮切塊焯水,撈出擠干 2.油熱放入剁椒爆鍋,加入柚子皮翻炒,加適量鹽3.變色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。

  蜂蜜柚子茶

  1.柚子用鹽揉搓表皮,去除果蠟清洗干凈。2.剖開柚子皮將白瓤剔干凈。3.柚子皮切細絲,加少許鹽,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎塊。4.鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮,焯水。5.干凈鍋,放入處理好的果肉,皮和冰糖加水。6.大火燒開中小火熬制,邊熬邊攪,直至鍋中粘稠水分收干 。

  肉醬扣柚皮

  1.將柚皮洗凈切成形,放鹽用手抓柚皮15分鐘,之后再放在流動的水中沖至20分鐘,接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然后撈起,擠干水分。2.五花肉切粒,下姜片用醬在鍋內爆炒。3.放入柚皮,再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。

  糖漬柚子皮

  1.取出柚子皮,盡量不要帶白色部分 2.加入白糖,腌制過夜,腌制過夜后的皮灰變軟,有液體出來 3.放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮 4.煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可 。

  涼拌柚子皮

  1.將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠干水分;2.另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻(如果太干加點冷開水),拌好后放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質,喝粥時吃一點,很開胃呢!

  炒柚子皮

  將柚子清洗干凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,切成薄片,在滾水里面氽一下去除苦澀。將生姜絲、蒜蓉、干辣椒(根據個人口味),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水燒開后,倒入擠干水分的柚子皮,加鹽,水燒干后煎炒,即成。

  豉香柚子皮

  1.柚子皮削外皮切塊焯水,撈出擠干水分 2.備好五花肉和蔥姜蒜,有蒜苗的最好用蒜苗,這樣好吃又好看。3.熱鍋爆蔥蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮 4.炒至顏色均勻,加鹽出鍋就可以了。

  香辣柚子皮

  1.柚子皮用鹽清洗,切塊焯水后撈出擠干水分 2. 熱鍋放入花生油,放入小米椒、蒜末煸炒。3.待香辣味出來后,倒入柚子皮翻炒。4.淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。

  如何挑柚子

  首先是掂量。外形小體重大的柚子含水多,柚子皮細潔,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按壓時不易按下的說明肉質好。此外,外形上尖下寬、底部扁圓,選頸短底平的柚子較好。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 柚子皮 做法 養生 保健
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