很多人都知道蓮藕在秋季應(yīng)該算是豐收的季節(jié)，蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡用蓮藕入菜，也有人喜歡生吃。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，專家表示，蓮藕具有很豐富的藥用價(jià)值，非常適合老幼婦孺或者是體弱多病的人吃。蓮藕富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有豐富的好處。那么，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢？吃蓮藕的好處又有什么呢？

　　蓮藕營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 清熱涼血：

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3. 益血生肌：

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　認(rèn)識(shí)蓮藕：

　　1. 藕的品質(zhì)要求：

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節(jié)；藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　2. 紅花藕與白花藕的區(qū)分：

　　一般來(lái)將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來(lái)甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質(zhì)一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多。

　　蓮藕適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；

　　2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

　　3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

　　蓮藕食療作用：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；

　　具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效；

　　主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

　　熟藕性溫、味甘；

　　具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效；

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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