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冬至吃餃子6問 得吃羊肉餡兒?

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-21  來源:燕趙晚報
核心提示:冬至就要到了,作為一個重要節氣,我國北方大多有吃餃子的習俗,那么冬至的餃子該怎么吃呢?醫生告訴我們,冬至后天氣可能會更加寒冷,所以冬至的餃子就要帶給我們溫暖、滋潤和滿足,當然了,冬至的餃子再好吃也不要貪食喲,飯吃八分飽的原則可不能忘。

  冬至就要到了,作為一個重要節氣,我國北方大多有吃餃子的習俗,那么冬至的餃子該怎么吃呢?醫生告訴我們,冬至后天氣可能會更加寒冷,所以冬至的餃子就要帶給我們溫暖、滋潤和滿足,當然了,冬至的餃子再好吃也不要貪食喲,飯吃八分飽的原則可不能忘。

  冬至吃餃子得吃羊肉餡?

  冬至吃餃子不凍耳朵?

  傳說冬至吃餃子緣起于東漢醫圣張仲景,據說在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護耳朵。時至今日,人們把包餃子的習俗沿襲了下來,但不會再包藥物餡的餃子,即使選用溫熱性的食材為餡料,也難以達到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵,還是給自己戴好圍巾帽子,用衣物給耳朵保暖靠譜一些。

  就吃羊肉餡兒的?

  餃子餡多種多樣,每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子,大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱,冬至吃可起到溫陽作用,幫助機體驅寒,還有溫養臟腑的作用。的確,在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物,如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物,有助于溫陽保暖,利于養生。不過,若本身就有“上火”的情況,則不宜過度食用溫熱食物。要判斷“上火”與否,一些小癥狀有提示作用,如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等,有這些情況時最好少吃或不吃羊肉餡餃子,以免火上澆油。當然,是不是上火還是醫生的診斷最可靠。

  一定要蘸醋吃?

  醋具有良好的養生功效,可幫助降脂、降血壓,吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用,不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋,以免使胃酸增多,刺激胃腸粘膜,加重潰瘍。另外,有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃,這則是不大健康的,配醬油會讓人攝入額外的鹽,不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發熱,但屬于辛辣刺激之物,并不適合寒冷干燥的冬季,也不適合陰虛體質的人食用。同理,就生蒜瓣吃餃子雖然過癮,但也屬于辛辣之品,對于有胃病的朋友們來說,還是少吃為妙。

  “餃子就酒,越吃越有”?

  記住,飲酒請適量,即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產生惡心、嘔吐等癥狀,以及頭痛、無力等身體不適,而且還會對肝臟造成較大的損害,這是因為酒精需要經肝臟代謝解毒,大量的酒精會給肝臟造成負擔,導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重后果。飲酒前最好先吃些東西,不要空腹飲酒;飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。

  原湯化原食?

  餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯,可以促進胃酸和消化酶的分泌,從而幫助消化。不過,飯后喝湯難免會導致過量飲食,因此可改為飯前喝湯,一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了,就不必再喝湯,以免加重胃的負擔,導致胃部飽脹、墜脹不適。

  “好吃不過餃子,舒服不如躺著”!

  餃子作為我們的傳統飲食,深受喜愛,如今,蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富,更是為美味的餃子增添了色彩,正是“好吃不過餃子”!當然,吃過餃子可別馬上躺下,雖然說“舒服不如躺著”,但還要記住一句話,生命在于運動,餃子雖好吃,吃飽就躺下睡覺或窩在沙發里一動不動,小心長胖噢!

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 冬至 餃子 羊肉
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