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紅燒肉吃出美女 推薦5款紅燒肉健康食譜

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-27  來源:愛美網  瀏覽次數:464
核心提示:紅燒肉對皮膚好,確實可以養顏的。紅燒肉可以吃出美女,吃出真情,吃出現代愛情童話。自己動手,想吃就吃,自信而滿足的女人最美。

  紅燒肉對皮膚好,確實可以養顏的。紅燒肉可以吃出美女,吃出真情,吃出現代愛情童話。自己動手,想吃就吃,自信而滿足的女人最美。

  紅燒肉的做法有很多。要想味道豐富一點,又不太油,可以用豆腐和菌類等吸油的配菜來燜紅燒肉。

  家常菜有土豆燜紅燒肉和豆卜燜紅燒肉,豆卜也叫油豆腐。干身,有豆香,吸了肉汁和肉味,十分下飯。

  稍微高級一點的有茶樹菇燜紅燒肉,最好用干的茶樹菇,能釋放出山野氣息,有獨特的香味。茶樹菇本身很“寡”,燜紅燒肉,是相得益彰。

  更高檔的可以做海參燜紅燒肉,海參口感好,也養顏,就是功夫比較多,要浸泡三四天,天天換水。

  如果嫌做紅燒肉麻煩,平時可以用鹵水汁鹵好一大塊五花肉。要吃的時候切一點下來,炒青椒、炒芹菜、炒大蔥,也是色香味俱全的。鹵肉還可以加青菜煮面條,冬天做早餐,吃得暖暖出門,特別耐寒。

  推薦菜式

  海參燜紅燒肉

  帶皮五花肉切大塊,用鹽、生粉、生抽和糖腌過,姜蒜和蔥白起鑊,爆香五花肉,濺料酒,蓋上蓋子中火燜十分鐘。掀蓋放入發好的海參,加點水,小火再燜二十分鐘。轉回中火收汁,撒上蔥段,收火。

  海參烹調并不難,復雜在發泡過程。第一天用清水完全浸泡。第二天換水繼續泡。第三天換水后,把海參煮開,自然放涼。第四天把海參撈起,剖開腸肚洗凈。用冬瓜姜蔥煮,吸走異味。我一次發了四只,用兩只燉雞湯,留兩只燜五花肉,汁液濃香。海參無味,要用肉汁去煨,再吃其口感。坊間用大蔥齋燒,配刀叉硬硬地端上來,是暴殄天物。不要講形式,不要怕肥膩,適合的才是最好的。

  豆卜燜紅燒肉

  五花肉處理同上。爆香后加入豆卜,燜軟后收汁。最好用砂鍋來燜,有“柴火”香味。土豆燜紅燒肉同法,但土豆煮的時間要長些,可以早點放。

  茶樹菇燜花肉

  取干茶樹菇在清水中浸泡一小時,濾凈微沙,使茶樹菇變軟。用姜蒜蔥白和紅辣椒干起鑊,爆香五花肉。濺料酒,加入茶樹菇翻炒,加入一碗清水,蓋上鍋蓋燜至肉塊綿軟。

  蕎菜炒五花肉

  用鹵水汁鹵好整塊的五花肉,放涼,隨時切片。鹵肉要大塊大塊的,才不會縮水和變老。蕎菜洗凈,摘掉綠色的葉莖,只取蕎頭。用姜蒜起鑊炒香五花肉,然后放入蕎頭、芹菜、大蔥、青椒、大蒜等配菜,快速翻炒,可以放一點辣椒增色增味。

  菠菜鹵肉面

  用鹵水汁鹵好五花肉和雞蛋,放在冰箱,隨時取用。煮面要沸水下面,用筷子把面攪散,加點油鹽,這樣煮出來的面才夠“醒”。煮過面條的水可以用來焯菠菜,菜要保持青綠。把面條和菠菜放進湯碗里,碗中可先盛半碗熱雞湯,或者用下面條之前的沸水兌一些蔥花豉油湯。把鹵肉和鹵蛋煮熱,帶點鹵水汁一起澆在面條上。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 紅燒肉 健康 食譜
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