Kale 羽衣甘藍——嘗試你不了解的健康蔬菜

　　營養學家建議：如果你需要選擇一個超明星蔬菜，羽衣甘藍是排在前面的競爭者。它不僅含有類胡蘿卜素如胡蘿卜素、玉米黃素和葉黃素（lutien），這些可能有助于防止結腸癌和眼病；它也富有維生素C、維生素K和葉酸——經常缺乏的一種營養素，同時，它還提供鈣和纖維。它甚至還是必要的alpha-亞麻酸的一個來源，并屬抗癌的十字花科蔬菜。

　　關鍵點：去超市時留意一下這種蔬菜，買回家做，而不僅僅在吃西餐時才想到。

　　Lycopene 番茄紅素——不同烹飪方式獲取

　　番茄紅素已經被證實是很好的植物營養素，能有效防止心臟病以及前列腺、宮頸癌和結腸癌。但記得要將番茄烹調熟，才能使番茄紅素完全釋放出來。

　　關鍵點：除了烹調新鮮的番茄，你還可以選擇罐頭的番茄食品，或者經常食用番茄醬。

　　Memory Aids幫助記憶——選擇食物而非藥物

　　似乎現在記憶力下降的年齡已經年輕化了，主要的原因是生活節奏過快，壓力增大所致，失眠也會導致記憶力下降。身體如果缺鎂，也會導致記憶力減退，所以飲食中應注意補充新鮮蔬菜、水果及含有豐富鎂的食物。

　　關鍵點：可經常食用玉米、糙大米、全小麥、動物肝臟等。適量補充維生素E也有一定效果。

　　Nuatual food 天然食品——分辨真正的天然

　　“天然”以及“綠色”，成為選擇食物的健康標準。與之相關的有機食物，也成為越來越多的選擇。但并非所有添加防腐劑的食物，都有害健康，需要區別對待。

　　關鍵點：謹慎對待食物的來源和檢視營養成分，應該更重要。

　　Osteoporosis骨質疏松——首選奶制品與豆類

　　吃低脂肪奶制品（含鈣和維生素D），以及水果和蔬菜（含鉀和維生素C和K）、全谷（含鎂），加上豆類和大豆制品（含蛋白質和異黃酮），都會幫助增加鈣質。如果缺乏，適量補充包含維生素D的骨質補充鈣片。

　　關鍵點：每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆類食品及蔬菜。

　　Prostate Health 前列腺健康——讓你的烹調幫助它

　　飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎？答案是可能的，少吃脂肪和肉，食用全谷和很多蔬菜，吃更多的番茄和大豆食品，因為它們含抗癌的植物營養素。

　　關鍵點：低脂、全谷、多蔬果的飲食，對身體始終有益。

　　QuiCKfood 快餐——現代人的壞習慣

　　這是現在避免不了的飲食方式，總體來說，吃快餐因為食物種類單一、維生素補充不夠等等而不夠健康，但關鍵還在于選擇什么以及頻率如何。與此同時，一個相反的概念——“慢餐”正在被提倡，研究表明，從容地進食是有利于健康的。

　　關鍵點：盡量避免快餐，自帶盒飯比快餐要營養。

　　Rx Interaction 與處方藥的相互干擾——別讓食物影響藥效

　　注意你的藥效，是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸會使藥物提前分解和溶化，甚至讓更多的藥物進到血液中，出現中毒的危險。同樣，有些食物“相克”也是一個值得注意的問題。

　　關鍵點：關注食物與食物、食物與藥物的關系，這也是食品安全的一方面。