豬肝是非常好的補鐵、補維生素A 的食物。但由于肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以很多人不敢吃。不過注意以下幾點，吃豬肝也是安全的。 精挑細選健康豬肝為紅褐色、光滑、有光澤，質(zhì)軟且嫩。 橫剖三刀將豬肝橫剖三刀，放在清水中用手輕輕抓洗，或浸泡30 分鐘，然后取出。 煮熟炒透烹調(diào)時一定要煮熟炒透，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲才好。 每周兩次食用動物肝臟要講究度。豬肝，每周食用兩次，每次50-100 克，即可滿足機體對鐵和維生素A 的需要。

    【相關(guān)閱讀】

    攝入鐵元素能增強耐寒能力 冬天怕冷可多吃豬肝

    吃豬肝預(yù)防近視的說法并不科學(xué)

    豬肝、鴨肝、羊肝營養(yǎng)大PK