現代人生活比較富裕，高膽固醇是比較常見的。能降膽固醇的食物不少，其中芝麻就是其中之一。

　　芝麻，富含蛋白質和脂肪，經常用來做點心，還是重要的油料作物，香油就是用芝麻壓榨的。芝麻有黑白兩種顏色，白芝麻皮薄，黑芝麻皮比較厚，在補腎、烏發方面有口皆碑，許多烏發、養顏的方法中都會用到黑芝麻。

　　黑芝麻能降低膽固醇主要歸功于黑芝麻含有的不飽和脂肪酸。黑芝麻中還含有卵磷脂，是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調的話，就容易形成膽結石。所以吃黑芝麻能預防膽結石形成。

　　黑芝麻還含有豐富的鈣質，所以芝麻醬、芝麻都是鈣的良好來源。

　　黑芝麻的皮比較厚，直接吃下去的話，它的種皮可以阻止黑芝麻被消化。把黑芝麻炒熟之后碾碎，這樣芝麻不僅味道會變得更香，而且種皮破掉之后黑芝麻的營養會被人體完全吸收，降膽固醇的效果更好。

　　向大家推薦一個降脂食療方：

　　黑芝麻桑葚糊

　　黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。黑芝麻、桑葚、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。此方滋陰清熱，降低血脂。

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