外出就餐，很容易掉進健康陷阱，比如看電影必吃的爆米花，再比如早點必吃的油條，都含有讓你變笨的因子。

　　1.爆米花

　　爆米花是典型的“減智商品”，常吃會變笨。同時也對心血管不利，非常容易使人發胖。爆米花香精在制作過程中會轉化成一種雙乙酰的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精的爆米花，可能導致患一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

　　2.皮蛋

　　很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

　　3.油條

　　炸油條需要用到明礬，而明礬含有大量的鋁，而過多食用鋁這種元素，會損害人的大腦。現在說有明礬替代品出來了，但即使明礬可以替代了，難道油條中只有明礬這一種有可能有危害的東西？

　　4.粉絲

　　部分生產企業在粉絲加工過程中違法添加明礬是導致鋁殘留量超標的主因。明礬化學成分為硫酸鋁鉀，按規定不能在粉絲、粉條及淀粉中使用。攝入過量鋁與發生早老性癡呆有關。

　　5.涼粉

　　涼粉中含有鋁元素，多吃了含有此制劑的食物是會對大腦和身體產生損害的。雖然少吃無害，但是的確有吃多了變笨的可能。

　　6.油餅

　　油餅的制作和油條類似，需要用到明礬，明礬含有大量的鋁，過多食用，會損害人的大腦。

　　7.防腐劑 色素 味劑

　　還有的食品為提高口味、延長保存時間，添加了防腐劑、色素、調味劑等，也會對大腦產生危害，如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點等，經常食用會使人出現煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應遲鈍等問題。

　　那么，吃什么能益智呢？

　　專家建議，海帶尤其是深海海帶、豆豉、豆腐、橘子、獼猴桃都是很好的健腦食品。粗糧、肝、魚、瘦肉、奶、蛋中富含葉酸、維生素B、鈣、鎂，可明顯提高記憶力，減少因用腦引起的頭痛、記憶力減退等。

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