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冬季蔬菜營養排行榜菠菜是狀元

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-10  來源:現代保健報  瀏覽次數:276
核心提示:菠菜自古就有“紅嘴綠鸚哥”的美稱。清朝食療專家王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載:“菠菜,開胸隔,通腸胃,潤燥活血,大便澀滯及患痔瘡人宜食之。”

  防便秘,保護視力

  菠菜自古就有“紅嘴綠鸚哥”的美稱。清朝食療專家王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載:“菠菜,開胸隔,通腸胃,潤燥活血,大便澀滯及患痔瘡人宜食之。”

  冬季氣候干燥,是便秘和痔瘡的高發期,三餐中適量攝入些菠菜有較好的預防便秘和痔瘡的作用。

  此外,由于菠菜中含有大量的鐵,對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。

  菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑有重要保護作用,缺乏時易導致黃斑退化和視力模糊,進而出現視力退化、近視等癥狀。葉黃素對眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保護作用。

  需要提醒大家的是,菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用。因為菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多,另外脾虛便溏者也不宜多食。

  甘藍

  暖胃抗潰瘍

  人體維生素K的需要量非常少,但它卻是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素,還可防止內出血及痔瘡。冬季經常流鼻血的人,不妨多從天然食物中攝取一些維生素K。甘藍種類多樣,卷心菜是最重要的類型。甘藍所含維生素K很高,具有益脾和胃、緩急止痛的作用,能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病。《本草綱目》記載甘藍能“利關節,明耳目,久服益腎”。

  冬季是腸胃病的高發期,甘藍含有豐富的維生素A,并含有少量K1、維生素U等抗潰瘍因子。因此,在冬季常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有較好的輔助治療作用。

  蘿卜纓

  補鈣消食防色斑

  進入冬季,很多人感覺自己原本水潤的皮膚開始變干,逐漸消失彈性。這個時候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內自由基,延緩衰老,美白,增強皮膚彈性,預防色斑。

  蘿卜纓中,鈣的含量也是很多人沒有料到的,每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。

  冬季大家衣著相對臃腫和笨重,尤其是老人和兒童,一不小心就會摔跤甚至出現骨折,缺鈣的人摔跤后最容易骨折,而且缺鈣也不利于來年春季的生長發育。因此,在冬季不妨多吃一些蘿卜纓,不但能補鈣還有助于消食。正如清代著名中藥學著作《本草再新》中所記載的那樣,蘿卜纓能“化痰止咳,消食理氣”。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 冬季 蔬菜 營養 菠菜
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