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藕汁可治貧血?揭秘不為人知的蓮藕食療功效

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-15  來源:家庭醫生在線
核心提示:藕汁可治貧血?揭秘不為人知的蓮藕食療功效

  蓮藕還可以怎么吃?

  藕羹

  將藕用擂缽加清水擂碎,取其混懸液,澄清去水,即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末,置乳缽內再加清水碾得極細,亦取混懸液,澄清去水,取用凈蓮粉。將二粉等分合勻,干燥后置瓶中貯存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水適量調勻,沸水沖成糊羹即可。本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效,適用于體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸癥。

  糖藕糕

  藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水適量調合蒸熟,切塊,分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用,適用于身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血癥等

  鮮藕姜汁

  鮮藕(去節)500克,鮮姜50克,搗汁,一日內分數次服完。有調中和胃止瀉的作用,適用于夏季胃腸型感冒或腸炎發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉諸癥。

  甘蔗白藕汁

  鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克,共榨汁,分3次服完,適用于泌尿系統感染及尿血癥。

  蓮藕食療又該怎么吃?

  1.咯血:生藕10片水煎服,每日3次。

  2.防暑:鮮蓮藕250克洗凈切片,加糖適量,水煎代茶飲。

  3.治年老體虛、食欲不振:鮮蓮藕100克洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調味食用。

  4.治婦女產后出現排出不暢或閉經:蓮藕250克,洗凈切小塊,桃仁12克,放入鋁鍋或砂鍋內加適量水共煮湯,煮熟后加少量食鹽調味食用。

  5.治貧血、營養不良:蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時,調味佐膳。

  6.治眼睛充血:在藕汁中加點鹽飲用,每日3次。

  7.治胃潰瘍:生藕500克,連皮搗汁,加白糖100克,攪勻成汁,開水沖服。

  蓮藕營養保存TIPS

  在加工藕時,藕很容易變黑,這不只是藕在外觀上的變化,其實藕的營養也在損耗。這些營養物質主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。藕變黑正是由于它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變,此時藕的營養就降低了,生理功效也減退了。

  怎樣才能保留住藕的營養呢?這里有一個小竅門:先取一盆清水,再切半個檸檬,將檸檬汁擠入水中,在向水中加5克鹽、1片維生素C,將藕切段或片浸入盆中10分鐘后取出,再進行加工藕就不會被氧化了。此外,炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

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編輯:yuanlee

 
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