在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

煮米加點料營養更全面

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-15  來源:京華時報
核心提示:米飯是很多家庭的日常主食,淘米也是必不可少的一道工序,不過,米怎么淘、怎么吃才能更多地保證營養呢?

  米飯是很多家庭的日常主食,淘米也是必不可少的一道工序,不過,米怎么淘、怎么吃才能更多地保證營養呢?

  近日,有媒體報道,家庭主婦毛女士總擔心米太臟,于是反復淘米,直到自己認為干凈了,才進行蒸煮,結果全家因此患上腳氣。

  米飯是很多家庭的日常主食,淘米也是必不可少的一道工序,不過,米怎么淘、怎么吃才能更多地保證營養呢?

  吃白米飯易缺乏營養素

  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出,米是中國人最常見的主食,60%的家庭以米飯為主食。不過與其它主食相比,白大米中的維生素和礦物質都比較少,比吃面食和雜糧更容易缺乏營養素。而且我們日常吃大米方法不外乎兩種,即蒸和煮,這個環節正是營養素損失的重要環節。

  很多家庭都喜歡多淘幾次米。對此范志紅表示,淘米時易流走營養素,如維生素B類。對于標準米來說,維生素B1的損失可高達20~60%。如今大米都很干凈,輕輕淘洗一兩次即可,免淘米更不需多次淘洗。

  加熱也會丟失維生素,因此烹調米飯時應盡量縮短加熱時間,方法有兩種:一是煮前將米浸泡半小時,而且米飯飽滿晶瑩、口感更好;二是用開水煮米,這還能讓自來水中的氯氣揮發掉。

  有些人喜歡吃撈蒸飯,先把米煮一煮,半熟的時候撈起來再蒸熟,這樣米飯口感更好。還有人喜歡把涼飯用熱水過一下,然后把湯扔掉。這都會讓維生素損失50~70%。相對來說,碗蒸飯的營養素損失最小,而撈蒸飯損失最大,維生素B1會損失70%以上。

  另外,不少北方人煮粥喜歡加堿,認為口感更好,殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒,還會破壞維生素B2和葉酸。

  小妙招讓米飯營養好吃

  范志紅指出,很多小技巧并不損害米飯的營養價值,如煮米時放半勺油,米飯口感更韌、光澤更好、香氣更濃;煮飯時加幾滴檸檬汁,可消除不新鮮氣息;煮米時放幾個大棗,可增加米飯魅力。

  此外,要想通過米飯攝取到更多的營養,挑選大米也很重要。如免淘米非常干凈,不用淘洗就能下鍋,減少了營養損失和風味損失。營養強化米中添加了特定的維生素和礦物質,留胚米、胚芽米等則把米胚當中的蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來,營養價值都大大超過普通精白米。

    【相關閱讀】

    早吃玉米粥精神好 晚喝小米粥睡得香

    飲食錦囊:主食亦養生 盤點六類“保健米”

    冬季養生:糯米藕潤肺止咳 熱薦3款食療潤肺秘方

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 煮米 大米 營養 全面
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.145 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 成人欧美精品一区二区不卡 | 成年人黄色片视频 | 欧美无遮挡国产欧美另类 | 欧美一级视频高清片 | 天堂网www中文在线资源 | 加勒比色 | 四虎永久在线精品视频免费观看 | 性在线视频 | 亚洲成人av | 日本一区高清视频 | 一级特黄aaa大片免色 | 伊人网大 | 天天狠操 | 国产美女主播在线 | 欧美爱爱帝国综合社区 | 欧美黄色录像 | 77788色淫视频免费观看 | 天天骑天天射 | 欧美性性性性性ⅹxxbbbb | 天天看片天天干 | 夜间视频在线观看 | 欧美另类高清 | 天天av天天翘天天综合网 | 国产三级精品在线观看 | 综合久久2o19 | 色偷偷尼玛图亚洲综合 | 看一级特黄a大片日本片 | 国产精欧美一区二区三区 | 久久9热| 国产香港日本三级在线观看 | 91夫妻视频 | 国产精品视频久久久久久 | 久久综合九色综合精品 | 狠狠干奇米| 男啪女色黄无遮挡免费观看 | 色老太视频 | aa看片| 男女无遮挡在线完整视频 | 国产一级特黄aa大片在线 | xxx黄色片 | 五月激情五月婷婷 |