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健康須知:根據體質選擇合適的臘八粥

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-19  來源:愛美網  瀏覽次數:335
核心提示:1月19日是臘八節,臘八節吃什么?根據自己的體質來煲制一碗臘八粥可以強身健體。想要養胃就選擇薏米臘八粥,想要驅寒就選擇桂圓臘八粥。愛美網健康頻道為您介紹臘八粥的做法。

    導語:1月19日是臘八節,臘八節吃什么?根據自己的體質來煲制一碗臘八粥可以強身健體。想要養胃就選擇薏米臘八粥,想要驅寒就選擇桂圓臘八粥。愛美網健康頻道為您介紹臘八粥的做法。

    臘八將至,提起臘八怎么能少得了一碗香濃軟糯的臘八粥呢。除了習俗外,臘八粥特別符合養生的原則。各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果干等,都可入粥。許多研究已證實,富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質,影響葡萄糖的吸收和利用,不會導致餐后血糖突然上升。一些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%~3%之間,其血糖生成指數也遠比精制的米面低。蕎麥中含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上用于糖尿病的營養治療。

    這些食材幾乎都有自己的保健作用,無論是對強身健體,還是對控制血糖血脂,都有各自的意義,只需要按體質選擇配合即可。

    薏米臘八粥

    年前最重要的便是應酬,觥籌交錯間,不少人的健康就出了問題。在這種情況下,不少人都會選擇在應酬過后喝點粥來養養胃。臘八粥中的薏米粥便是養胃的首選。

    桂圓臘八粥

    桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。

    栗子臘八粥

    冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥,其實對于適宜養腎的冬季來說,在臘八粥里放些板栗是非常養身體的一種食療方法。

    燕麥臘八粥

    燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥,可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。

    不同人群喝臘八粥有講究

    消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米,多加點養胃的糙米。淀粉豆類和養生食材在烹調之前要充分浸泡,煮后就會更加柔軟,容易消化。

    糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。

    減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質地軟而不爛。

    臘八粥這樣好的一種養生營養美食,不要只在臘八才端上餐桌,平時也可以作為飲食調劑,不妨常做。

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 臘八粥 體質
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