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“水專家趙飛虹20年不喝自來水”的消息，引發(fā)了人們對(duì)自來水的關(guān)注。
達(dá)標(biāo)自來水安全又健康
趙飛虹自稱不喝自來水的原因不是因?yàn)樽詠硭话踩怯X得喝礦泉水更健康。其認(rèn)為安全水并不等于健康水，自來水中所存在的氯氣消毒副產(chǎn)物，可能對(duì)健康有影響。
但是，如果比較一下從2012年7月1日起強(qiáng)制實(shí)施的由國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)和衛(wèi)生部聯(lián)合修訂出臺(tái)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（簡稱新國標(biāo)），就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正達(dá)標(biāo)的自來水可以算做既安全又健康的水。實(shí)際上，一些專家認(rèn)為健康的水是指有營養(yǎng)的水。因?yàn)閺男g(shù)語上看，自來水的達(dá)標(biāo)主要是衛(wèi)生條件的達(dá)標(biāo)，而營養(yǎng)則另有所指。
如果符合城市自來水的國家標(biāo)準(zhǔn)，如水總硬度為450毫克/升、pH為6.5至8.5等，則自來水肯定是安全的，也是健康的。與其說合格的自來水安全不健康，不如說自來水安全但比礦泉水的營養(yǎng)性要差一些。達(dá)標(biāo)后的自來水只是在一些標(biāo)準(zhǔn)上達(dá)不到與礦泉水一樣的營養(yǎng)要求，如可能缺少鋰、鍶、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳等；同時(shí)，自來水的水分子可能沒有礦泉水小，在溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、代謝力、洗凈力等方面稍遜于礦泉水。
自來水礦泉水各有千秋
到底喝什么水好，專家們也有爭論。有的人認(rèn)為喝水就是補(bǔ)充水分，沒有必要考慮營養(yǎng)問題。但另一些專家認(rèn)為，喝水也要講究營養(yǎng)，還是選擇適合自己的礦泉水為好。
礦泉水可能比自來水更有營養(yǎng)，但不同地域和品牌的礦泉水中所含的營養(yǎng)成分并不相同，如果缺乏專業(yè)知識(shí)，也很難獲得營養(yǎng)素的平衡。即使選擇礦泉水，也要注意不能長期單一選用一種品牌或類型的礦泉水，否則會(huì)造成營養(yǎng)的不均衡。
多數(shù)專家認(rèn)為，最好還是選擇自來水。自來水只要燒開，就可以在殺菌的同時(shí)，釋放絕大部分氯氣，不會(huì)對(duì)人造成危害。現(xiàn)在很多人會(huì)為自來水安裝一個(gè)凈水器，處理后的自來水不僅外觀更清澈潔凈，而且能改善口感。但是，家用凈水器的最大問題是要定期清洗和更換內(nèi)部濾芯，否則容易成為細(xì)菌滋生的溫床。
水堿應(yīng)定期清除
自來水燒開后常常在壺底和四周形成灰白色的水堿，這樣的物質(zhì)是否有害健康？
要回答這個(gè)問題，首先要看水的硬度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。水堿的產(chǎn)生是因?yàn)樽詠硭怯菜泻}、鎂等物質(zhì)成分越多，水的硬度越大，在水燒開的過程中就越容易形成水堿。目前，中國自來水的硬度標(biāo)準(zhǔn)（450毫克/升）高于世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)（500毫克/升）。其實(shí)，硬水也是人體補(bǔ)充鎂、鐵等微量元素的重要渠道，水中的鈣易為人體吸收，因此水堿不會(huì)對(duì)健康造成直接影響，不會(huì)導(dǎo)致人們患結(jié)石。一些研究還顯示，硬水地區(qū)居民結(jié)石發(fā)病率要低于軟水地區(qū)。
也有人認(rèn)為，水堿中藏著引起軍團(tuán)病的軍團(tuán)病菌和其他細(xì)菌，也容易吸附一些微量金屬元素，包括鉛、鋅、砷等重金屬。所以，水堿應(yīng)定期清除。清除的方法可以用專門的清潔劑，也可以用食醋來清洗，更為簡便。
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健康水的標(biāo)準(zhǔn)
世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，符合以下標(biāo)準(zhǔn)的水對(duì)人體健康有利：
1.不含看得見或聞得到的有害物，如鐵銹、泥沙、混濁、余氯和其他異味等；不含人們察覺不到的有害物，如重金屬鉛、汞、砷等，以及細(xì)菌、孢子孢囊、致癌物質(zhì)等。另外，放射性物質(zhì)及熒光物質(zhì)等應(yīng)控制在國家規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)；
2.水的硬度適中，水中的碳酸鈣不超過500毫克/升；
3.含有適量的礦物質(zhì)，如鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸等任意一兩種成分，總量為300毫克/升左右；
4.水的pH呈弱堿性；
5.水的分子要小，水的溶解力、滲透力、洗凈力等要強(qiáng)，以有效清除體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物。
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