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堅果年貨必備 為健康不要大量食用 每日一小把

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-01-23  來源:大河網
核心提示:馬上就要進入春節了,不少人開始采購年貨,而零食中的堅果,也是必不可少的年貨。梳理下市場上的堅果品種,大概能數出十幾種,日前,營養師陳杰,就為大家做了一個堅果排行榜,給每個相對應的人群合理的建議。

  馬上就要進入春節了,不少人開始采購年貨,而零食中的堅果,也是必不可少的年貨。梳理下市場上的堅果品種,大概能數出十幾種,日前,營養師陳杰,就為大家做了一個堅果排行榜,給每個相對應的人群合理的建議。

  按脂肪含量排名

  說到堅果,人們可能對它的第一印象就是高能量高脂肪。但這些堅果里,誰的能量和脂肪含量最高呢?

  絕對冠軍當屬夏威夷果,白而脆甜的果實中,100克竟含有718千卡能量,還有將近80%的脂肪;第二名就數得上長壽果了,它的果仁形狀很像拉長縮小的核桃,脂肪含量也高達70%以上;后面就是鮑魚果和大榛子,高達60%以上的脂肪;松子和核桃緊隨其后,也達到接近60%的脂肪含量。相比而言,花生和開心果排名最后,比杏仁和腰果還要少,脂肪含量僅有44%。

  按蛋白質含量排名

  如果要比蛋白質含量,最廉價的花生占據頭把交椅,含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其后,都超過20%。而高脂肪的夏威夷果、長壽果、鮑魚果等,蛋白質含量均低于10%。想要補充植物蛋白質的人,吃點花生還是很有幫助的。

  陳杰說,要按照性價比來排名的話,毫無疑問花生要排在第一名。它價格低廉,供應豐富,按單位價格計算,無論蛋白質、礦物質、維生素的含量都很不錯。

  按纖維和營養成分排

  以松子和大杏仁排行居前,然后是核桃和榛子。又是高脂肪,又是高纖維,很容易理解,容易腹瀉的人要小心,對于各種堅果都要控制數量。

  各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高,特別是對于補充鎂元素比較有幫助。如果想用堅果來補充鋅這種微量元素呢,松子和腰果是不錯的選擇。

  如果要補充B族維生素,大杏仁是維生素B2的上好來源,而開心果和榛子對于補充維生素B1頗有幫助。維生素B6是開心果的強項,它同時還含有較多的葉黃素和玉米黃素,多于其他堅果。各種堅果都是維生素E的好來源,其中尤其以核桃最為突出。

  提醒:堅果不能大量吃,每天最好吃一小把,而且吃了堅果,菜肴、主食就要少放油,把相應的脂肪數量省出來,這樣就可以得到堅果的營養保健作用,有利于預防心血管和腦血管疾病,同時又能避免發胖的危險。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 堅果 年貨 健康
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