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春節(jié)養(yǎng)生警惕:四種下酒菜易致病 別傻

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-01  來源:瑞麗女性網(wǎng)  瀏覽次數(shù):259
核心提示:常見的像胡蘿卜,涼粉,熏臘食品,燒烤等等,這些菜如果在喝酒的時候吃,會對健康不利。

  常見的像胡蘿卜,涼粉,熏臘食品,燒烤等等,這些菜如果在喝酒的時候吃,會對健康不利。

  常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

  1、胡蘿卜。

  因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質(zhì),危害健康。

  2、涼粉。

  因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

  3、熏臘食品。

  因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發(fā)癌癥。

  4、燒烤。

  冬天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

  在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外,過節(jié)由于酒的飲用量大,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

  燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)

  原因一,酒精是一種有機(jī)溶劑,它能使消化道血管擴(kuò)張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

  其二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發(fā)生作用。

  此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強(qiáng)致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。

  燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān),建議每周不超過2次,每次不多于100克。

  以上為大家介紹的是喝酒的時候,不宜吃的一些食物。希望能夠為大家?guī)韼椭_^年過節(jié)或者家人聚會、聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。想要讓大家吃得舒服又不傷身體,就要記住哪些菜不能下酒,這樣大家吃的才能健康、高興。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 春節(jié) 養(yǎng)生 下酒菜
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