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燉魚時加塊豆腐補鈣健骨

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-02-20  來源:老年生活報
核心提示:燉魚時加塊豆腐可補鈣健骨。因為,兩者有很好的蛋白質互補作用。豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚體內這種氨基酸含量非常豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。兩者混合食用,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,補鈣效果更佳。

  燉魚時加塊豆腐可補鈣健骨。因為,兩者有很好的蛋白質互補作用。豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚體內這種氨基酸含量非常豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。兩者混合食用,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,補鈣效果更佳。

  豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類,如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉的味美肉嫩,味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽,應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素,干稀搭配,特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 燉魚 豆腐 補鈣 健骨
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