在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| 收藏本頁| 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

養(yǎng)生課堂:雞蛋該煮多長時間 最能保存營養(yǎng)素?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-21  來源:北方網  瀏覽次數:451
核心提示:煮雞蛋看似簡單,卻不好把握火候,時間過短會使蛋黃不熟,時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此,據介紹,其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋,水開后算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養(yǎng)素。

  煮雞蛋看似簡單,卻不好把握火候,時間過短會使蛋黃不熟,時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此,據介紹,其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋,水開后算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養(yǎng)素。

  如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發(fā)生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱后,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養(yǎng)損失較多。

  煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;后者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經煮熟,上述兩種物質才會被破壞。

  此外,煮蛋時還可掌握以下技巧,以防止營養(yǎng)素的流失:水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養(yǎng)素流失。

    【相關閱讀】

    煮雞蛋時間也有學問

    煮雞蛋時間越長越好? 雞蛋的常見誤區(qū)

    雞蛋煮多長時間最能保護營養(yǎng)

    煮雞蛋幾分鐘最好?

    中秋節(jié)月餅的至IN吃法

編輯:yuanlee

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
51La
主站蜘蛛池模板: 日本一区二区三区在线网 | 成人爽a毛片在线视频 | 久久青草精品一区二区三区 | 日本三级免费看 | 欧美另类图片亚洲偷 | 日本久久综合视频 | 国产人人澡 | 免费在线观看大片影视大全 | 天天射网站 | 视频在线观看高清免费看 | 午夜视频在线免费观看 | 奇米欧美成人综合影院 | 国产1区2区三区不卡 | 五月婷婷影院 | h小视频在线 | 在线天堂中文有限公司 | 天天干中文字幕 | 国产网站免费视频 | 三级完整在线观看高清视频 | 国产成人综合日韩精品婷婷九月 | 欧美亚洲天堂 | xx在线| 日本一区免费在线观看 | 日本三级日本三级人妇三级四 | 手机看片1024在线 | q2002在线观看免费 | 国产内地激情精品毛片在线一 | 在线91精品亚洲网站精品成人 | 亚洲欧美色视频 | 劳拉淫欲护士bd字幕 | 啪啪网站色大全免费 | 最黄毛片 | 韩国理伦片在线观看2828 | 欧美五月婷婷 | 亚洲欧洲日韩综合 | 日韩亚洲人成网站在线播放 | 黄色视网站 | 手机在线观看你懂得 | 国产精品莉莉欧美自在线线 | 日韩欧美理论 | 欧美一级视频在线观看欧美 |