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多不飽和脂肪酸常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-03-28  來源:百度
核心提示:食物中每一種營養都同樣重要,缺一不可。缺乏脂肪,和缺乏其它任何一種營養一樣,都會造成身體的不適。

  ★ 基本知識

  食物中每一種營養都同樣重要,缺一不可。缺乏脂肪,和缺乏其它任何一種營養一樣,都會造成身體的不適。脂肪經消化后,分解成甘油及各種脂肪酸。根據結構不同,脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸(PUSA)按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置不同,可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。其中ω-3同維生素、礦物質一樣是人體的必需品,不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。  ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫,具有清理血管中的垃圾(膽固醇和甘油三酯)的功能,俗稱"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫,具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效,俗稱"腦黃金"。

  ★ 主要功效

  1.保持細胞膜的相對流動性,以保正細胞的正常生理功能。

  2.使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。

  3.降低血液粘稠度,該善血液微循環。

  4.提高腦細胞的活性,增強記憶力和思維能力。

  ★ 科學攝取多不飽和脂肪酸

  1 多不飽和脂肪酸是防治心腦血管疾病的特殊營養物質

  2 多不飽和脂肪酸有助于健腦明目

  3 攝入要適當

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編輯:yuanlee

 
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