菊花的藥用及營養價值高，在我國不少地方都有食菊的風俗。需要提醒的是，菊花入膳要選用黃、白菊，以白菊花為佳，切忌用野菊花，因其有微毒，可引起食欲不振、上吐下瀉等；菊花性涼，虛寒體質、食少泄瀉者慎服。下面推薦幾款菊花藥膳，不僅可以疏肝明目，還可降脂降壓。

　　紅棗菊花粥

　　做法：取紅棗50克，粳米100克，菊花15克。一同放入鍋內加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味即可食用。

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

　　菊花山楂茶

　　做法：菊花15克，生山楂20克。水煎或開水沖泡10分鐘后即可代茶飲。

　　功效：此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用于高血壓、冠心病、高血脂等疾。

　　菊花炒肉絲

　　做法：鮮菊花50克，瘦豬肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂拆成花瓣，洗凈；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，豆粉加上調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油5成熱時放入肉絲，再把兌好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

　　功效：具有養肝血、悅顏色、清風明目的作用。

　　菊花豬肝湯

　　做法：枸杞子15克，鮮菊花60克，鮮豬肝300克，精鹽、味精少許。先將豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘；取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時放精鹽、味精調味）。

　　功效：具有滋補肝腎、清熱明目之功效。

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