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　　榴蓮

　　為什么那么臭

　　德國科學(xué)家從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質(zhì)，用氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用分析后，確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關(guān)。分析結(jié)果表明：榴蓮的強烈氣味絕不是只來自一種化合物，而是多種化合物的混合產(chǎn)物。研究團(tuán)隊認(rèn)真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味等。有趣的是，沒有哪種化合物能單獨散發(fā)出類似榴蓮的氣味，而必須是那50種化合物混合到一起，才能散發(fā)出榴蓮的強烈氣味。

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