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榴蓮為什么那么臭

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-04  來源:現代保健報
核心提示:德國科學家從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質,用氣相色譜—質譜聯用分析后,確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關。

  健康小百科

  榴蓮

  為什么那么臭

  德國科學家從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質,用氣相色譜—質譜聯用分析后,確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關。分析結果表明:榴蓮的強烈氣味絕不是只來自一種化合物,而是多種化合物的混合產物。研究團隊認真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別,有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味等。有趣的是,沒有哪種化合物能單獨散發出類似榴蓮的氣味,而必須是那50種化合物混合到一起,才能散發出榴蓮的強烈氣味。

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關鍵詞: 榴蓮 為什么
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