現(xiàn)在是桑葚上市的好季節(jié)，桑葚里含有花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而顏色越深，所含的花青素就越多。桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫(yī)認(rèn)為，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補(bǔ)血、潤腸通便、生津止渴等功效。桑葚皮較薄，清洗時避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗，然后用淡鹽水浸泡一下就好了。

　　桑葚性寒，如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用，可飯后少量食用。

　　桑葚不好保存，所以，購買時最好吃多少買多少。

　　榨桑葚汁 桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以達(dá)到50%。

　　釀桑葚酒 原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑葚洗凈稍風(fēng)干，搗碎后放入干凈的玻璃容器中，再加入冰糖（比例約桑葚：冰糖=5-10:1）密封保存，大約1個月就釀好了。隔渣后再放置兩三個月，味道更好。

　　煮粥 最適合胃口不好的時候用來開開胃，清清腸。

　　桑葚干 洗凈曬成桑葚干，平常作為零食，滿足口福又滿足了健康。

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