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平衡膳食從一日三餐做起

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-20  來源:現代保健報  瀏覽次數:475
核心提示:學生是長身體的年齡,學業又繁重,他們的一日三餐到底該怎么吃才最有營養,最健康呢?

  學生是長身體的年齡,學業又繁重,他們的一日三餐到底該怎么吃才最有營養,最健康呢?

  情緒變化是缺乏營養表現

  大量研究資料顯示,情緒不佳、尤其發生異常變化時,應疑其體內某些營養素已告缺乏。比如郁郁寡歡、反應遲鈍、憂心忡忡等。

  除此之外,行為反常也是營養缺乏的一個典型表現。不愛交往、行為孤僻、動作笨拙,多為體內缺乏維生素c的結果,在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能,從而緩解或消除上述癥狀。

  現在學生中挑食、厭食、偏食者日益增多,同時由于長期缺乏合理營養知識,片面地攝入高脂肪、高蛋白食物,導致學生中營養不良者日益增多,偏瘦、肥胖、營養不良等侵蝕學生健康,為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。那么,在學生的日常飲食中,怎樣才能更營養更科學呢?

  為多睡輕視早餐不可取

  西京醫院臨床營養科趙長海主任建議,學生營養不能忽視三類。第一類是糧谷類食物,也就是通常所說的主食。谷類是膳食中能量和蛋白質的主要來源,青少年能量需要量大,每日約需谷類400-500克。因為學生用腦比較多,而大腦能利用的能源主要是葡萄糖,所以正常情況下一天要吃主食八兩到一斤。第二類是富含優質蛋白質的食物,比如雞肉、魚、瘦肉、雞蛋、牛奶、大豆制品等。蛋白質攝入不足會影響青少年的生長發育,青少年每日攝入的蛋白質應有一半以上為優質蛋白質,為此膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物。第三類是新鮮的蔬菜水果。

  早餐對孩子一天的營養吸收至關重要,對一日課堂學習的認知能力和學習成績也有一定影響。因此,盲目為了讓孩子多睡一會,輕視早餐不可取。

  午餐一定要吃“好”,應適當多吃點高蛋白食物,包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。不愛吃學校午餐的學生,如果自己外出購買,注意不要吃過多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點等食物。因為這會使人感到疲倦,昏昏欲睡,上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡單,還可在下午3至4點吃1、2個水果,以增加維生素、膳食纖維等營養素。

  臨睡前2小時應盡量避免孩子進食。因為晚上體內的營養、能量還來不及完全消耗掉,沒有完全釋放的營養、能量就只能變成脂肪儲存在體內,所以夜間進食更容易發胖。而且晚上吃太多,會對身體一些器官造成不同程度的負擔和損傷。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 平衡 膳食 一日三餐
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