春天是肝氣升發，會容易引發高血壓、眩暈等癥狀，同樣肝火旺盛也會使人的精神情緒隨之變得焦躁、易怒。古人語，食物一要講究氣，二要講究味。而食物的氣和味都是只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得到天地之精氣。而如今的許多反季蔬菜，違背了植物生長規律，反而會多了許多外源性的有害物質，如激素等會對人體健康造成影響。

　　因此在飲食方面，要遵循清淡飲食的原則，低脂，低鹽份，盡量多選擇較為新鮮的果蔬，以清炒或蒸的方式為主，避免過多食用重油，辛辣口味。春天的應季果蔬較多，主要的常見應季果蔬有：洋蔥、甜豆、豌豆、青椒、芹菜、萵苣、芥菜、油菜、菠菜、春筍、花椰菜、馬蘭頭、韭菜等。

　　推薦菜譜：竹蓀蘆筍

　　1.將竹蓀洗凈瀝干，放入砂鍋中，加入枸杞，小火慢燉約30分鐘。

　　2.鍋內加入少量橄欖油，放入少許蒜末，待香味出后加入蘆筍翻炒，再將煲好的竹蓀湯倒入，加入少許鹽調味，用小火煮約20分鐘，加少許淀粉勾芡。

　　食譜營養分析：

　　具清熱利濕、生津、養陰安神等功效的蘆筍，可調理濕熱體質及改善口干舌燥、皮膚干澀等問題。三，四月是蘆筍大量上市的季節，新鮮的蘆筍富含蛋白質，多種維生素和礦物質，可祛燥養生，寧心安神，同時還有保護心血管，降血脂和減肥的功效。

　　而竹蓀則含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，同時能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；兩者搭配在一起食用非常清新可口，同時還具備補氣養陰，清熱利濕，有助于提高機體的免疫抗病能力，非常適合春天食用。

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