中國人有句俗話“遇黑三分補”，可見黑色的食物的滋補成分比較高，下面我們就為大家介紹七種常見的黑色食物，經常食用可以起到很好的保健養生功效。

　　黑芝麻

　　古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等營養素。《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年面光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，最極佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老。

　　黑豆

　　黑豆入藥保健之效高于黃豆，突出的優點是蛋白質含量高、質量好，每百克高達45-50克。黑豆還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、B族維生素等。《名醫別錄》載，“炒黑豆熱投酒中飲之，治風癱瘓口禁，產后頭風。久食，好顏色，變白不老。”《本草綱目》說，“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”

　　它可用來煮湯、燉食、浸酒等。常食黑豆食品對健康有益。

　　黑米

　　黑米是我國稻米中之珍品，古為“貢米”其營養價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。黑米能能滋陰味腎，補胃暖肝，明目活血，健身功效顯著。用它入藥，對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補的食品。

　　黑色蘑菇

　　含多種維生素、礦物質、多種氨基酸及豐富的纖維素，不僅味道鮮美，而且能防治高血壓、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病癥，倍受消費者的青睞。

　　黑色海藻、海帶、紫菜

　　它們含有特別豐富的碘質、鈣、鎂、鐵含量也很豐富，有利尿、消腫、清血熱、降血壓、治療甲狀腺腫大的作用。

　　烏骨雞

　　含有豐富的優質蛋白質，脂肪中含有不飽和和脂肪酸。中醫認為烏骨雞有養陰退熱，補益肝腎等功效。它可食可藥、適用于虛弱、瘦弱、骨蒸、潮熱、脾虛泄、月經不調和遺精等癥。男用雌雞，女用雄雞。

　　黑木耳

　　功能為益氣不饑，潤肺補腦，輕身強志，斷谷治痔，和血養榮。它含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質，以胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、B2磷脂、甾醇等多種營養素。還含有對人體有益的植物膠質。它不但是一種天然的滋補劑，而且有排除人體腸道中的毛發，減少血液凝塊，防止高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

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