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絞好的肉餡要少買

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-28  來源:現代保健報
核心提示:近日,美國疾病預防控制中心發布的綜合報告顯示,綠葉菜是導致食源性疾病的最主要源頭,而家禽和肉類導致的中毒致死率最高。

  近日,美國疾病預防控制中心發布的綜合報告顯示,綠葉菜是導致食源性疾病的最主要源頭,而家禽和肉類導致的中毒致死率最高。

  美國農業部曾對563批漢堡肉餡進行檢查,結果發現,53%的肉餡含有產氣莢膜梭菌,30%的含葡萄球菌,這些細菌對人體健康均有一定的危害。美國廣播公司網站披露,超市里出售的牛肉餡中,70%含邊角料,甚至有一些本該廢棄的肉類組織。

  天津營養學會名譽理事長付金如表示,在我國,肉餡同樣存在健康隱患,比如,有些鮮肉沒有經過清洗就被直接放進絞肉機,黏附在其表面的灰塵以及刀具、砧板上附著的不潔物和致病菌,會隨之帶進肉餡中。若絞肉機清洗不徹底,還容易帶來交叉污染。因此,要盡量避免選購加工好的肉餡。

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編輯:yuanlee

 
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