近幾年，各種竹炭食品備受熱捧，網上甚至賣斷貨

    　　專家稱，植物炭黑作為食品添加劑，僅為著色，不具備任何其他功能

　　竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕……這兩年，號稱具有“排毒養顏”功能的竹炭食品成為不少人的新寵，一些網店甚至一度賣斷貨。

　　竹炭食品真的有排毒功能嗎？原本外用的竹炭，能加入到食品中嗎？吃這樣的食品安全嗎？在竹炭概念被炒得沸沸揚揚的同時，不少人發出了疑問。

　　竹炭和竹炭粉，有何功效

　　竹炭食品真有這么神奇的功效嗎？其原料竹炭粉又是什么東東？

　　資料顯示，竹炭就是用竹子燒出來的炭，因其有很多微孔，從而大大增加了表面積。正是這些微孔結構和巨大表面積，使竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。

　　“竹炭粉曾經是一味常用的中藥，有美容排毒的作用，但是現在已經很少用到了。至今為止，營養學上很少有研究表明竹炭粉有營養價值。”浙江醫院營養科及消化科主任鄭培奮說。

　　提到人體的排毒功能，主要通過三個渠道，即肝臟、腸道和皮膚，都可以把體內的廢棄物排出體外。作為消化科的醫生，鄭主任不建議大家吃什么東西來排毒，最佳的排毒方法就是每天排便。

　　“活性炭在急救醫學里是一種解毒劑，特別是一些口服的毒物，只是進入胃腸道，不會被血液快速吸收的有毒有害物質，我們會考慮使用活性炭片劑來解毒。”浙大醫學院附屬第二醫院急診科主任張茂說。

　　比如除草劑中毒的人比較常見，急救醫生會用這種片劑解毒，臨床上已經驗證了活性炭片劑可以解毒，而且活性炭片劑可以順利排出體外，但是不能據此推論竹炭粉可以幫助排毒，因為活性炭片劑和竹炭粉是有區別的，結構不同，用量不同，效果就不同了。

　　疑問

　　作為添加劑的竹炭，標準何在

　　日前，民間科普網絡科學松鼠會上，刊登了食品工程博士云無心的一篇科普文章，他認為竹炭食品就是一個忽悠人的概念食品。

　　云無心分析說，竹炭沒有被批準作為食品加工助劑使用，也就沒有“食品級”的質量標準。而且，即使作為添加劑在加工過程中使用，但在成品中也需要盡量去除。對于實在不能完全去除的，應該實現殘留量盡可能低，而且在最終產品中不能具有任何功能。但現在，宣稱的竹炭食品不僅最后沒有去除竹炭，反而在產品中宣稱具有各種排毒功能。

　　云無心的說法到底準不準確？記者昨天也咨詢了浙江省質量技術監督局食品處。對于竹炭食品，省質監局給出了這樣三條答復。

　　第一：依據《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），植物炭黑可以作為著色劑在冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果、大米制品和小麥粉制品等六類食品中使用。

　　第二：依據《食品添加劑植物炭黑》（GB28308-2012），使用竹子為原料可以生產食品添加劑“植物炭黑”，企業應取得“植物炭黑”食品添加劑生產許可證，生產產品應符合相關食品安全標準要求。

　　第三：企業生產食品應依法取得食品生產許可，采購的食品添加劑“植物炭黑”應符合規定要求，使用范圍和使用量符合《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）。

　　省質監局的答復表明，植物炭黑可以作為食品添加劑使用，而且起的作用僅是著色劑。但竹炭是否屬于植物炭黑呢？如果真的屬于植物炭黑，可以這樣使用嗎？