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教你如何吃上安全食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-09  來源:現代保健報
核心提示:近日,摻假羊肉、毒姜、毒大米、病死豬肉……接連不斷的食品安全問題成為人們的切膚之痛,外出吃一頓地道中餐,從餐前飲料杯具、飲品、菜肴材料、油鹽醬醋,添加劑,筷子碗具,餐巾紙……各個環節都出過嚴重問題,在相關部門加強監管的同時,作為消費者也要學習科學消費,了解辨別常識,主動預防,保證安全。

  近日,摻假羊肉、毒姜、毒大米、病死豬肉……接連不斷的食品安全問題成為人們的切膚之痛,外出吃一頓地道中餐,從餐前飲料杯具、飲品、菜肴材料、油鹽醬醋,添加劑,筷子碗具,餐巾紙……各個環節都出過嚴重問題,在相關部門加強監管的同時,作為消費者也要學習科學消費,了解辨別常識,主動預防,保證安全。

  一、選購地點要防“小”。

  “小”指的是小作坊、小攤販之類。據統計80%以上食品安全問題都出自不規范的小企業或小作坊。

  二、包裝方式要防“散”。

  在超市和商場,散裝食品沒有專門人員銷售,沒有防塵裝置,也沒有食品標簽,消費者無從知道其配料、生產日期、保質期、產地等各種信息。

  三、食品配料表選“短”。

  一種食品的配料表越長,其含的各種添加劑就越多越雜,安全隱患也越大。

  四、食物顏色不要“艷”。

  “艷”是指顏色太鮮艷,一些食品生產加工者為了滿足消費者追求食品“賣相”好的心理,而違規使用食品添加劑或非法添加物。

  五、食物種類盡量“雜”。

  食物種類越多樣越好,除了平衡營養之外,食物多樣化也有助于降低食品安全風險。

  兩個小技巧巧辨真假羊肉

  1.看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些,但肉的紋理要細一些。

  2.看骨頭。跟豬肉和牛肉相比,羊肉的骨頭一般比較細,這是很明顯的標志。

  四招判斷消毒餐具是否合格

  1.看餐具顏色是否發舊。合格消毒餐具應有較好的光澤,顏色不發舊,表面干凈,無食物殘渣、霉點等。

  2.聞餐具是否有霉味。打開包裝后,合格的消毒餐具不應散發出刺鼻、發霉等異味。

  3.摸包裝膜內是否有水。消毒餐具是經過高溫消毒烘干的,不會有水分,包裝膜里更不應該有水漬。

  4.詢問餐具消毒企業資質。就餐前,可要求餐館出示餐具消毒企業的資質證明。

  五大招識別病死豬肉

  1.看表皮。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血。

  2.聞氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

  3.看彈性。變質豬肉由于自身被分解嚴重,組織失去原有彈性出現不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復原。

  4.看脂肪。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

  5.看肌肉。病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

  五招巧辨毒大米

  1.看價格。毒大米一般比正常新米價格便宜許多,外包裝上大多沒有廠址及生產日期。

  2.辨顏色。經過簡單加工的陳化米顏色明顯發黃。

  3.看形狀。經過長年儲存的大米比正常大米顆粒小,且比較細碎。

  4.聞味道。一些商販為了掩蓋霉味會添加一些香精,如聞到米有天然米香之外的其他香味,也應引起注意。

  5.試手感。如果大米摸上去有黏黏的感覺,則很可能是加了礦物油。

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 食品安全 安全食物
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