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米茶湯解暑還能飽腹 食欲不振時來一碗

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-28  來源:現代健康報
核心提示:在荊門市,從城鎮到鄉村,無論老少都喜愛吃米茶。夏天,鄉村幾乎家家戶戶都炒制米茶。天氣炎熱讓人食欲不振,來兩碗米茶,搭配一盤涼拌黃瓜,特別舒爽。
  在荊門市,從城鎮到鄉村,無論老少都喜愛吃米茶。夏天,鄉村幾乎家家戶戶都炒制米茶。天氣炎熱讓人食欲不振,來兩碗米茶,搭配一盤涼拌黃瓜,特別舒爽。

    農民頭天晚上將米茶煮好,盛入罐子中第二天喝。有時天太熱,隔夜米茶會有點發酸,別有一番風味,更增進食欲。

   “米茶既有米的特色,也有茶的馨香,既可食之裹腹,又可飲之解渴。”王緒前介紹,米茶是以大米或小米或麥米為原料,經炒成棕黃色再用清水煮成的一種夏季食品。在湖北潛江、天門、仙桃、鐘祥一帶比較常見。不僅可以巧妙的代替米飯,又具有飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品。氣候愈熱,食之愈爽。

    王緒前講解,米茶制作時,先將大米放燒熱鐵鍋里,用文火不停翻炒15 —20 分鐘,米呈淡黃或棕黃起鍋。炒好的米攤涼洗凈,等鍋中水煮沸后放入,大火煮開,可按自己的偏好去調味,攤涼后食用。

    提醒:選稍微粗糙的大米做米茶,口感更好。

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編輯:yuanlee

 
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