炎炎夏日，熱不可耐，喝上一杯酸梅湯，能迅速消除疲勞、恢復體力。酸梅有極強抗菌力，還能驅蟲、防腹瀉。

　　酸梅湯是各名著中的常客。《水滸傳》里，西門慶巧遇潘金蓮神魂顛倒，只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕：“大官人吃個梅湯。”西門慶回道：“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中，賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。

　　“梅子能生津止渴，所以有望梅止渴一說。王緒前說市面上有濃縮的酸梅汁，這些食材可能會含防腐劑，在家庭里自作的酸梅湯，其品質、衛生狀況會更好一些。王緒前介紹，酸梅湯用烏梅、山楂、陳皮、甘草，按4 ：3 ：2 ：1 ，冰糖適量配制。將材料用冷水泡15 分鐘，沖洗干凈放入鍋里，然后注水用大火燒開，煮沸后加入適量冰糖，再用小火熬1 —2 小時即可。

　　提醒：常溫下酸梅湯容易變質，若看到表面細細泡沫浮起，說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。

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