生活是一門(mén)學(xué)問(wèn)，如果你能學(xué)著“偷懶”，也許會(huì)變得更有樂(lè)趣。“生活小竅門(mén)”教你聰明生活。

　　吃苦味蔬菜清暑熱

　　夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，體內(nèi)充滿了濕熱的感覺(jué)，多吃苦味食物可幫你安度夏日。

　　芹菜有一定的鎮(zhèn)靜和護(hù)血管的作用，還可保護(hù)骨骼健康。但芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者要少吃。

　　苦菊又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

　　苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍就夸它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜獨(dú)特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。如果覺(jué)得苦味太重，可以將苦瓜切成片，放到鹽水里浸過(guò)后擠干水再烹飪。

　　雞蛋如何烹調(diào)更安全

　　雞蛋易被沙門(mén)氏菌污染，因此烹調(diào)時(shí)一定要注意方法。

　　首先，雞蛋在烹飪前最好用清水充分沖洗外殼。因?yàn)殡u蛋外殼易帶上雞糞，在加工過(guò)程中，尤其是半熟狀態(tài)的雞蛋有可能被雞糞中的沙門(mén)氏菌污染，成為傳播沙門(mén)氏菌病的幫兇。

　　其次，要煮熟了再吃。雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證安全。

　　煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都不好，最好的做法是：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后改用小火煮8分鐘即可。

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