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蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-26  來源:西安商報
核心提示:如果把蔬菜先在沸水中焯一下,通常可以除去70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

  如果把蔬菜先在沸水中焯一下,通常可以除去70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

  既然硝酸鹽的量已經(jīng)大幅度下降,在冰箱里存到第二天,亞硝酸鹽的含量更是微乎其微,完全不必?fù)?dān)心其安全性。我本人也經(jīng)常這樣做,先焯熟綠葉蔬菜,撈出 后放冰過的大盤中,平攤,快速涼到室溫,然后分裝成兩三個盒子,放冰箱中,每餐吃一份。這樣存放24小時是完全無需擔(dān)心的。

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關(guān)鍵詞: 蔬菜 沸水焯 冰箱
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