核心提示：網(wǎng)上流傳著不少關(guān)于“吃苦瓜能減肥”“吃蘋果能減肥”的說(shuō)法，其實(shí)目前國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有任何研究證實(shí)某一種食物能有良好的減肥效果，因此，苦瓜減肥的說(shuō)法，并不靠譜。
“吃苦瓜能減肥”沒(méi)有科學(xué)道理中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時(shí)表示：“苦瓜減肥的說(shuō)法沒(méi)有可靠的人體對(duì)照試驗(yàn)證據(jù)，所以無(wú)法評(píng)價(jià)。最近有個(gè)教授從微生物角度說(shuō)吃苦瓜帶來(lái)腸道微生物的改變，這個(gè)是國(guó)外發(fā)表的。但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無(wú)需節(jié)食都能瘦，還為時(shí)尚早。”甘霖營(yíng)養(yǎng)學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師馮海波則表示：“不靠譜，如果靠吃苦瓜就能瘦下來(lái)，大家早受益了。”
“吃苦瓜能減肥”的說(shuō)法早在幾年前就開(kāi)始風(fēng)靡，而對(duì)于為什么苦瓜能減肥，包括百度百科在內(nèi)的大多數(shù)網(wǎng)站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又稱苦瓜苷，是苦瓜果實(shí)的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)，目前臨床研究證實(shí)該物質(zhì)對(duì)控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒(méi)有任何研究表示它與減肥有關(guān)系。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院保健品實(shí)驗(yàn)室鄭建仙在接受39健康網(wǎng)采訪時(shí)曾表示：“目前國(guó)內(nèi)外并無(wú)任何研究表明苦瓜可以減肥。科學(xué)界開(kāi)發(fā)苦瓜保健品，主要是因?yàn)樗幸环N多肽，即植物胰島素，能調(diào)節(jié)血糖。但絕對(duì)不是因?yàn)樗軠p肥。”
那苦瓜在維持體重方面是不是一無(wú)是處呢？云無(wú)心在其文章《苦瓜的藥與毒》中表示：“100克鮮苦瓜中有94克左右的水，只有大約6克的干物質(zhì)。這6克之中，有大約2克膳食纖維，算是非常高了。上海交大的一位教授宣稱用苦瓜來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群，從而實(shí)現(xiàn)了減肥，或許與這些膳食纖維不無(wú)關(guān)系。”也就是說(shuō)，苦瓜的低熱量高膳食纖維的特點(diǎn)，或許對(duì)于促進(jìn)減肥有一定效果，但這并不表示吃苦瓜能減肥，畢竟影響一個(gè)人體重和減肥效果的因素很多，除了飲食，還有運(yùn)動(dòng)量、個(gè)人體質(zhì)等，減肥成功的人不應(yīng)當(dāng)將成功減肥的功勞都?xì)w咎于吃苦瓜，這樣會(huì)放大食物的減肥效果，導(dǎo)致人們忽視運(yùn)動(dòng)在減肥中起到的重要作用。
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