每個季節都有適宜吃的蔬菜。秋季干燥，那吃什么蔬菜好呢？

 

　　首先，推薦大家吃營養價值極高的菠菜。菠菜中的胡蘿卜素含量遠遠高于其他蔬菜，維生素C含量低于辣椒但高于西紅柿。不過，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是綠葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中還含有豐富的核黃素，有預防口腔潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

 

　　其次，菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上，其維生素C的含量也高，比大白菜、黃豆芽的維生素C含量高3-4倍。

 

　　除外，芹菜、小白菜也是不錯的秋季養生菜。芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。建議在烹飪時，可將芹菜與香干、肉絲等炒食。小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。

 

　　最后特別推薦蓮藕。秋天吃點蓮藕，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，藕加工至熟后，其性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

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