李開復抗癌癥食譜公開

 

　　傍晚和李開復約在臺灣癌癥關懷基金會分享飲食調整的方法，除了他本人，也有他微博上說的「老天使」-- 李大姐陪同來訪。原來這陣子都是李大姐幫忙照顧他，每天打精力湯給他喝，看到李大姐對弟弟這么用心的呵護，讓人很感動。

 

　　短短一小時中我們聊健康、談飲食，也和他們分享癌癥關懷基金會2009年發起的「全食物運動--飲食指導計劃」，透過這個計劃希望能幫助每個人，特別是癌癥病友，在接受正規醫療的同時，也藉由正確的飲食，加速身體康復、減少復發機會，成為自我照顧的飲食專家。

 

　　李開復抗癌癥食譜公開

 

　　在飲食指導部分，我們會提供癌友做一些檢測和分析，再由營養師根據癌友身體狀況和飲食需求，提供最合適的飲食指導。在飲食調整的過程中，也會建議癌友每日紀錄自己的飲食，并由專業團隊為癌友進行衛教、咨詢、和追蹤，協助癌友在治療過程中，依個人體質和病況調整飲食。

 

　　或許是有在積極治療和調養吧！如果不是他公告了罹癌的消息，以他的氣色實在看不出來。最后，我們一口氣試了4道精力湯，還好沒有一杯被打槍，每一杯都喝光光，感謝他這么捧場！也將這幾道食譜分享給大家

 

　　李開復抗癌精力湯秘笈：

 

　　第一道- 青花椰苗精力湯

 

　　（成品約900cc，2~3人份）

 

　　食材：西蘭花苗15g、紅蘿卜50g、菠蘿200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水400cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。

 

　　第二道-葡萄藍莓精力湯

 

　　（成品約800cc，2~3人份）

 

　　食材：紫甘藍苗30g、藍莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅果1大匙、冷開水350cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。

 

　　打這道的時候，水大約只到食材的7-8分滿，李大姐問水份這么少會不會太濃稠？

 

　　一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。剛好可以和大家分享，我書中的食譜都是一種參考值，不用太擔心調整食材和份量會有什么影響，重點是讓喝的人適口性佳，而且會喜歡喝，也就能持續喝。就像李開復說他不太喜歡甜菜根，但其實不是甜菜根的精力湯不好喝，只是之前做化療后想吐，剛好喝到甜菜根，之后看到它都會有種想吐的感覺。如果你的家人對于某些食材也有同樣的問題，就別勉強吧，換一換別的食材ok的喔！

 

　　第三道– 高鈣黑芝麻豆漿

 

　　食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開水約300cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調理機容杯，打約90秒即可完成。

 

　　這一道一直是我最喜歡的精力湯。它有豐富的蛋白質可以增強體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補，使蛋白質利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營養更豐富、口感更香醇，當我們喝著這道豆米漿時，香氣整個彌漫開來，大家都說很香喔！

 

　　（成品約450cc，2人份）

 

　　食材：蒸熟黑豆100g、五谷飯25g、原色冰糖10g（可不加）、熱開水約300cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調理機，打約90秒即可完成。

 

　　這道因為李開復堅持不加糖，所以口感較平淡，但若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補氣血，增加B群。

 

　　很開心開復的來訪。他樂觀、積極的態度和臉上真誠的微笑，讓人打心底喜歡！尤其他利用過去在國際大企業工作的經驗，回到中國大陸創立創新工場，透過微博散播新觀念、幫助年輕人，用心讓我感佩。

 

　　散會前，他和姐姐一直謝謝我，其實我更要謝謝他。因為透過他的聯結，我們可以接觸到更多朋友，把好的飲食觀念散播出去，不僅幫助癌友透過飲食調養有足夠的體力接受治療，加速身體復原；也提醒大家重視自己的飲食與健康，了解不生病的生活有多么重要！而這正是癌癥關懷基金會設立的宗旨。

 

　　謝謝開復和我們結了一個善緣，也希望這樣的善緣能不斷連結，創造更大的共善。祝福開復！（他真的一根頭發也沒掉，又濃又密）

 

　　陳月卿：我從不認為癌癥就是絕癥

 

　　臺灣政要“九二共識”的提出者蘇起先生從查出肝癌到現在已經21年之久，今身體與常人一般，這要歸功他的太太：　臺灣著名主持人、膳食營養專家、“癌癥關懷基金會”理事長陳月卿老師，在她的書中《全食物調養秘笈：每天清除癌細胞》這樣寫到：雖然我經歷過這種驚懼，就像陷入一條漆黑漫長的隧道，看不到盡頭。我也曾經彷徨無助、暗自流淚。但是，我從不認為癌癥就是絕癥。

 

　　柯林·坎貝爾博士說：對抗癌癥最有力的武器，就是我們每天所吃的食物。

 

　　癌細胞會奪取人體的營養，再加上癌癥治療——無論是開刀、化療或放射線療法，對人體都會造成相當大的傷害。所以對癌友來說，利用飲食營養來修補、改善體質，增強免疫系統對抗癌癥的能力，就成為第一要務，否則看不到的癌細胞難免“野火燒不盡，春風吹又生”。 改善飲食最好從癌癥治療中就開始。